新华网纽约8月14日电在禁止将肥鹅肝列入菜单的规定即将生效之际，芝加哥肥鹅肝的爱好者们正在准备进行法律诉讼，试图将肥鹅肝保留在芝加哥的菜单上，而城里的高档餐厅也正以前所未有的声势推销肥鹅肝。
据媒体报道，肥鹅肝的爱好者举行募捐活动，为他们的“肥鹅肝之战”筹集资金，还要求用餐者在支持这场战斗的请愿书上签字。此外，城里的高档餐厅制作了以“肥鹅肝，
别了，我们的好朋友”为主题的特别菜单，推出各种鹅肝美味。
报道说，一些经销商、生产商、加工商和其他一些经营肥鹅肝的人组成了“北美肥鹅肝协会”，雇用游说者帮助他们解决问题。他们的行动包括讨论法律和立法选择，以及澄清动物保护主义者的说法，向公众说明被填食取肝的鹅和鸭并不像他们所说的那么遭罪。
与此同时，部分人认为这是一个灾难性的趋势，担心在肥鹅肝从菜单上消失以后，下一个被禁止也许会是小牛肉、龙虾，甚而还会有裘皮大衣。鉴于动物保护主义者已经成功地让芝加哥市下令禁食肥鹅肝，厨师迪迪埃·迪朗相信，“过不了多久，我们就只能吃草。”
然而，并不是所有人都这样认为。芝加哥最著名的厨师之一查利·特罗特在亲眼目睹肥鹅肝的产生过程后，就决定将肥鹅肝从他所在餐馆的菜单上撤下。
报道说，芝加哥市议会今年4月投票支持动物保护主义者并禁止食用肥鹅肝，因为动物保护主义者认为，通过将管子插入鹅的喉咙强迫其进食，以便让它们的肝脏长得异常肥大的方法太不人道。美国其它城市也正考虑效仿芝加哥禁止食用肥鹅肝。（完）
