不要生食醉蟹等水产品

　　不要生食醉蟹等水产品

　　杭州市卫生局昨发布食物中毒预警

　　□实习生 张妮娜 本报记者 杨清

　　早报讯 高温天气下，熟食放两个小时后就容易变质，但是昨天，卫生监督人员在杭州好又多黄龙店熟食区检查时发现，该店部分熟食竟然打出了较长的保质期标识，如牛肉片、鸡块等熟食保质期竟有四天。前往检查的杭州卫生局负责人明确表示，这种标识容易误导消费者。

　　昨天，杭州市卫生局与市卫生监督所联合检查了风景区数家餐饮酒店及超市的卫生状况，有关负责人表示，总体情况还不错，但也存在标识不规范、生熟食不分、消毒措施不到位等问题。

　　熟食保质期标识有问题

　　昨天上午11点左右，好又多黄龙店里的顾客并不是特别多，卫生监督人员直奔熟食区。在一长排分袋包装好（并非真空包装）摆放着的卤制品区域，记者发现了一个奇怪的现象：10多盒烤子鱼上面打出的生产日期都是8月15日，也就是当天制作的，但是在保质期一栏却写着9月14日；而其他的如牛肉片、鸡块等熟食也都在打包盒上写着保质期到8月18日，也就是说保质期有四天。

　　“这明显的不符合要求。”杭州市卫生局副局长王明法明确告诉超市负责人，这些熟食的标识有问题。王局长解释，在高温天气下，熟食放两个小时后就容易变质，正确的做法是，一般的熟食制品都要现做现卖，超市要打包装的话也要标明具体的生产时刻，并要标明在当天食用。好又多的负责人立即将所有包装熟食撤柜。

　　声称不做冷菜，菜单露馅

　　店的对面是岳王庙，后面是曲苑风荷边，记者走进西湖边这家名叫“岳虹酒家”的餐饮店时，却发现这里的厨房洗涤加工间有部分是“露天”的。“因为厨房太小了，我们已经在叫人做顶棚了，就快装了。”对此，老板娘如此解释。

　　就在这小小的大概10多平米左右的厨房，记者看到一些切好的蔬菜分别放在靠墙的架子上，因为有阳光直射进来，有些菜都已经晒蔫了。在中间的长桌上，洗好的碗筷随意摆放着，没有放进消毒柜；而在一侧切菜板上，还放着好几盘熟食。“这里怎么能做冷菜呢，你这里根本没有降温措施啊。”卫生监督人员立马叫来负责人，老板娘连忙说他们这里没冷菜的。但是在菜单上，记者却明明见到有冷菜一栏，上面写着五香牛肉、白切肉等数十种冷菜名，谎话一下就露馅了。

　　对于存在的这些问题，卫生监督人员给予了严厉批评，责令立即整改并依法处理。

　　市卫生局发布食物中毒预警

　　夏秋季节正是食物中毒高发的时候，昨天，杭州市卫生局特意向市民发布食物中毒预警。

　　卫生部门提醒各类餐饮单位要加强食品卫生管理，特别指出：要严格控制刀豆、四季豆、鲜黄花菜等有潜在危险的食品供应；十月底以前不要供应盐蟹、醉虾、醉蟹、生蚝等自制生食的小海水产品，禁止供应毛蚶、河豚鱼等明令禁止的食品。

　　卫生监督部门同时提醒顾客，购买熟食产品要到有证的店家，不要随便在一些没有冷冻设施或是地下零售的卤味店里买；熟食要及时吃掉，最好不要隔夜吃；天气炎热，细菌在食物上很容易繁殖，吃东西的时候一定要勤洗手，不吃霉烂、变质和无食用习惯的食品，做到健康饮食。（1610401）