动人的厨装舞步

　　这次大赛，“圆苑”准备工作的细致周到让人感动，也可以让人充分体会，一家饭店的为人称道，已不单单靠一菜一汤的长短，而是体现在饭店的人文竞争力上。

　　厨房收拾得一干二净，一个好的饭店首先应该体现在厨房管理上。厨房按部就班，冰箱撤空，准备参加原料的放入；饭店底楼全部腾出，被一一分隔成休息区、展示区、品尝区、评委工作区，标识清楚；地下一层有厨工休息区，通道处有明确指引，有专门服务员领

　　让人感动的是盛装而来的厨师。一律白厨衣高厨帽，全无油渍麻花的传统厨师形象。个别参赛者与其说是厨师倒不如说更像个时装模特：雪白的双排扣制服，立领，金属扣子，领口处围一红色的围脖，前额处一缕头发染成金黄。真希望平时上班他一直是这样的打扮，那么，向他的菜敬礼，但先向他的人敬礼。

　　让人感动的是某饭店的一个厨师。60左右的年纪了，10点开始签到，9点半都来了，直说不好意思，怕堵车迟到，所以早早出来。这把年纪了，看来未曾学会“倚老端架子”这类招数，以诚惶诚恐的心态对待自己的喜欢的事业，此饭店最后拿得“金筷子”也算有据可依。

　　让人感动的还有试菜区一对厨师。看上去徒弟模样的小伙子，排队挟来新鲜出炉的菜，总是先敬师傅，然后自己再试。神情平和自然，没有通常“拍马屁”时患得患失惟恐火候欠准的那种委琐。“一日为师终生为父”的古训在这里还找得到丝丝踪影。

　　让人感动的也有评委。李伯荣大师9点半钟已到现场，比赛要到下午1点正式开始。捧一杯清茶，安静地坐在嘈杂的环境之中。泰斗的力量在乎行业之外，那一份超凡脱俗的从容，让人想起一句俗里八几的名言：先做人再演戏。然后推而广之：先做人再做菜。

　　让人感动的还有现场。上午10点到晚上5点，整个现场混而不乱，杂而有章；终于颁奖，掌声热烈，行风部分好于娱乐圈，不得不对可爱的厨师们肃然起敬。

　　最后再说一句，厨师的工作环境很艰苦，每天接触40度左右的高温，所以，吃完饭心里谢谢厨师吧。