消暑降温意大利“套餐”

　　文、图：记者胡亚平 实习生曾艳珠 通讯员傅梓琨

　　沙拉：“开胃菜”补充身体水分

　　比较起中式热炒菜，意大利人习惯在食品六七成熟时就吃，这样不仅保住了食物原有的营养物质，还降低了食物的热量。

　　意大利正餐一般会有四至五道菜式：头盘、汤（Zuppe）、意粉或烩饭（Risotto）、主菜和甜品。头盘也就是中国人熟称的“开胃菜”。炎炎夏日，身体需要大量的水分保持运转，水果是每日的必需品。

　　海鲜水果沙拉端上来了，奶酪里“躺”着黄桃、菠萝等水果清新透亮；凤尾虾及鱿鱼圈鲜嫩可爱；再加上可口的鲜美酱，挑一勺入口，嗯，不仅嘴巴喜欢，身体也如刚冲完凉般干爽透净。

　　意大利面：面食口感滑韧

　　意大利美食以面食最为出名，用小麦制成的意大利面口感滑韧，散发着天然的麦香，仔细嗅嗅，里面还有暖冬的阳光味，很适合夏季食用。你可以选择意大利蔬菜汤、意式空心粉和海鲜天使面等食品。

　　意式汤：喝出清凉感

　　意式菜品的第一道菜主要是指汤、意粉或烩饭。由于之后仍有主菜，所以分量会较少。意式香浓菜汤、鸡茸蘑菇汤、酥浓奶油蛤蜊汤和芝城牛肉汤都是不错的选择。

　　在各种汤里，酥浓奶油蛤蜊汤尤为爽口。汤碗上有一层黄黄的酥皮，捅破了，暖暖的热气随之冒了出来，勺子一搅，奶油包裹着的新鲜蛤蜊跳入眼帘，一勺入口，全身的毛孔都能自由地呼吸海的清凉味道。

　　意式主菜：洒薄荷好降温

　　意式菜品的第二道菜即主菜是整个正餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。不少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时随意加点桌上的盐或橄榄油便可食用。

　　说起主食不能不提意大利最著名的比萨饼。比萨传承了意大利美食精髓，不仅保留了经典的香肠，还将哈密瓜衍生成蜜瓜酱，制成馅料放在比萨上，比萨上用层层叠叠的各色新鲜酱料铺满每个角落，再放上香酥松脆的饼底。

　　甜点：质感爽口

　　一杯地道提拉米苏，分为三层，最下面的一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像手指饼干，中间的一层混合了Mascar ponecheese、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，最上面再撒上一层薄薄的可可粉。