食品最新研究

　　欧美日兴起吃Botox抗皱

　　相信关注抗衰老问题的人士对于胶原质和Botox（肉毒杆菌）这两个词汇都不会觉得陌生，这两种物质由于具有抵抗衰老、留住美丽的功效而常常被用于化妆品以及美容整形手术中。现在，日本、美国和欧洲的爱美人士发现了胶原质和Botox在“涂抹”与“注射”之外的另一种用法，那就是“食用”。

　　近日，一股“食物美容风”席卷欧美日，各种据称包含有胶原质、Botox以及酶等“科学”成分、“能够让食用者看上去更年轻、更美丽”的酸乳酪、饮料、果酱以及糖果纷纷粉墨登场，尽管它们的价格较为昂贵，但是依然受到了众多爱美人士的追捧。法国一家医药公司的实验室推出了一种神奇的祛皱果酱，其中含有Botox生物，据说能够“在食用一个月之后祛除面部74％的皱纹”。而日本一家糖果制造商则生产出了一种含有胶原质的果汁软糖，并且向购买者承诺“只要食用这种软糖，就可以毫无痛苦地达到与注射胶原质相同的美容效果”。美容专家认为，这股“食物美容风”实际上是人们对于抗衰老化妆品和祛皱驻颜美容术的热爱的“自然延伸”，这些“承诺为人们带来美丽”的食品拥有很大的市场，预计到2008年，这类食品在全世界的销售额会达到65亿英镑。“这类食品的成功得益于现代人的‘懒惰’，人们迫切地需要一种既迅速又不需要花什么力气的美容方法来让自己看上去容光焕发。”一位英国食品市场研究人员这样认为。 （胡 俊译）

　　蜂蜜抗菌能力胜抗生素

　　据路透社报道，德国最新研究证实，蜂蜜具有抗菌能力，可以治疗难以愈合的伤口，且它的效果甚至比抗生素还好。

　　经常使用抗生素会造成抗药性，目前细菌抗药性强更已是全球性的问题。德国波昂大学的科学家选取蜂蜜进行研究，结果发现蜜蜂在制造蜂蜜的过程中会加入一种葡萄糖氧化酶，以确保在制造糖分的过程中产生抗菌功效。科学家接着又将蜂蜜在有伤口的儿童身上进行实验。这些儿童由于各种各样的原因而有了伤口。然而当科学家用蜂蜜涂抹他们的伤口之后，这些儿童的伤口在数星期内好转，甚至一些经年不愈的伤口也出现奇迹般愈合。（李双宏）

　　食品包装袋胶乳会导致过敏

　　英国一家食品调查研究机构发表报告说，很多食品的包装袋含有能导致人过敏的微量胶乳，在一些情况下，这些胶乳还能够转移到食品上。

　　这次研究检查了21种食品的包装袋，发现其中三分之一含有胶乳。尤其是冰淇淋包装盒中的胶乳含量最高，其中一款含有的胶乳蛋白达到374纳克/毫升。

　　这些胶乳蛋白还能够污染食品。在一块巧克力饼干中，发现其胶乳含量达到了能引起过敏反应标准的20倍。在冰棍和甜点中、在新鲜水果上的贴签中，以及在扎紧小洋葱的橡皮圈上，也发现了胶乳蛋白。

　　从橡胶树的树液中提取的天然胶乳广泛应用于食品包装袋的粘合剂中。但对有过敏体质的人来说，包装袋中的胶乳蛋白可对他们造成危害，甚至带来生命危险。

　　目前还没有法律要求制造商在包装标签上警示包装袋中含有胶乳，在安全标准上也没有取得一致意见。但研究显示，胶乳蛋白达到1纳克/毫升就能产生过敏反应。（李双宏）