松针桂鱼

　　需要准备的材料

　　松针30克，桂鱼一条，葱姜蒜适量。

　　具体做法

　　首先，把桂鱼去鳞、去内脏清洗干净，然后在鱼的背部割一刀，这样可以让调料更好地渗透到鱼肉中。

　　接下来把桂鱼放在铺好松针的盘中，再把葱切段儿、姜切片儿，之后把切好的葱段儿和姜片儿塞进鱼肚中，以去掉鱼的腥味，然后再在鱼的上面铺上一层松针，如果还有剩余的松针，就把它切成小段塞进鱼肚中，松针的香味和汁液就通过鱼的上、中、下三部分充分融入鱼肉中了。

　　把铺好松针的桂鱼放入煮开的锅中，用文火蒸大约20分钟，先把鱼拿出来，再拿掉鱼身上和肚中的松针及葱姜，再切些葱丝和姜丝，并把它们铺在鱼的上面。

　　在锅里放一些油，加热，待油三成热的时候，均匀地浇在葱姜上，再放入酱油调调味，最后，放几根香菜进行点缀，松针桂鱼就做好了。

　　松针可煮茶喝，也可以煮粥喝，与煮中药的方法一样，一般水盖过药面两厘米左右。