3件抽查酱类产品“食之无味” 上海“慧嘉”干黄酱被曝光

　　晨报讯 市消保委近日公布了对豆酱、面酱、花生酱、芝麻酱等44件酱类产品的比较试验结果：有3件氨基酸态氮含量低于相关标准，其中上海“慧嘉”牌干黄酱榜上有名。另外“丹丹”牌郫县豆瓣的铅含量超标。

　　氨基酸态氮是由原料中的蛋白质经发酵生成的产物，是酱类滋味成分中的极重要物质，其含量的高低反映了原料的品质和生产工艺水平。原料蛋白质含量高或生产工艺好、利

　　长期食用铅超标的食品，铅会在人体中积累，引起中毒，尤其是儿童长期食用重金属超标的食品会影响生长发育。四川省丹丹调味品有限公司今年1月15日生产的“丹丹”牌郫县豆瓣（300g/袋），这次被检出铅含量超过国家标准4倍多。