甘肃省卫生监督部门提醒:螺肉切不可生食

　　省卫生监督部门就

　　北京福寿螺事件提醒广大市民

　　———螺肉须煮熟切不可生食

　　本报讯(记者赵汇)日前，北京市发生了50人因生食福寿螺后患上脑膜炎的事件，给生食水产品敲响了警钟。8月21日，省卫生监督所有关专家就此提醒市民不要食用生鲜或未经彻底加热的螺、鱼、虾、蟹等水产品以及牛羊肉等肉制品，以免导致食源性寄生虫病。

　　省卫生监督所食品监督科种科长透露，近年来，我省生食水产品和肉制品的人群数量呈上升趋势，由此引发食源性寄生虫病的发病率也大幅度上升。据介绍，目前，对人类健康危害严重的食源性寄生虫除管圆线虫外，还有肝吸虫、肺吸虫、异尖线虫、姜片虫等。人体通常通过进食生鱼片、牛蛙、蛇类、醉虾蟹或未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物而感染这类疾病。在兰州，不少人还喜欢生吃牛羊肉，而寄生在其中的旋毛虫可导致人体患心肌炎、肺炎、脑炎等疾病。

　　种科长表示，一般来说，淡水产品及肉制品如果加工加热至熟透，可以杀死隐匿在其中的寄生虫幼虫，保证食用安全。但是，如果生食或半生食被寄生虫幼虫污染的食物，造成患病几乎是不可避免的。因此，预防食源性寄生虫病的关键是切忌生食或食用未熟透的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇、牛羊肉等。