售卖生食福寿螺将被警告

　　售卖生食福寿螺将被警告

　　本地销量甚少市民极少生食福寿螺却喜生食淡水鱼虾刺身

　　本报讯昨日有媒体报道称，广州市将“彻查”福寿螺食用状况，但记者从市食安办获悉，由于食用习惯与北京不同，广州人极少生吃福寿螺，市面上福寿螺销量甚少，市内也

　　据了解，目前只有少量川菜馆有熟食福寿螺售卖，各大酒楼生食的热门菜则是淡水鱼虾刺身，食安办表示一旦发现有酒楼正在售卖生食福寿螺或有生食趋势的，将立即发布警示通告，叫停生食福寿螺，必要时还将提醒市民注意：不要生食贝类水产品。

　　市场鲜见福寿螺售卖

　　昨日，记者接连走访了天河区、越秀区多个市场，均未见到福寿螺的身影，只有少量田螺在售。在黄沙水产批发市场，记者找来找去，也只找到半筐福寿螺。市场综合部部长郭华威介绍说，产自广东、湖南等地的福寿螺在广州市场的销量本来就很少，黄沙水产批发市场每天的销量在50多公斤左右，主要销往川味、湘味餐馆。其旺季也是在中秋节前后十几天。一般情况下，这些餐馆都是煮熟后再吃的，很少生吃。谈到“福寿螺”事件是否影响到目前的海鲜海品销量时，郭华威表示，影响不大。

　　广州老字号莲香楼酒家负责人张雪清也表示，“广州人一般不会生吃福寿螺的。”张雪清分析说，一是福寿螺其身上有一层粘液，咬起来口感怪怪的；其次由于螺类大部分长成在堤坝上，随着环境的污染，一些脏物和部分细菌容易渗透其身上，生吃肯定不卫生，而且螺肉的腥味较浓，广州人也不太习惯这种吃法。

　　以经营鱼生、刺身著称的炳胜酒家一位经理昨日表示，从来没有做过以福寿螺为原料的菜式，更不要说生食或凉拌了；而且，“福寿螺”事件也并没有影响该酒家三文鱼、北极贝及顺德鱼生的销量。

　　提醒：

　　最好不要生吃贝类产品

　　专家建议，市民最好不要生吃贝类产品，这主要与其生成的环境有关，贝类产品一般生长在泥巴包围的地方，其身上容易附着管圆线虫幼虫等寄生虫。像这类螺贝蟹类等海鲜在烹饪之前一定要洗净，主要清除其体内的一些脏物和部分细菌，而且还要有一个短时间高温加热的过程，这样利于高温杀菌。在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。因为姜性热，与海鲜放在一起可起到中和寒热、防止身体不适的作用。而醋有很好的杀菌作用，对海鲜中一些残留有害细菌能起到一定杀灭作用。

　　李慧燕谭亦芳钱婷