“削刀磨剪刀”师傅哪里去了

　　“削刀——磨剪刀！”久违的吆喝声昨天在石岚三村响起，“2元磨一把。”居民们闻讯而来。顾大妈两把锈蚀的菜刀已在家“赋闲”近一年，这回终于找到了磨刀人：“这些年你们都到哪里去了？”磨刀的蒋师傅答：“市中心没生意，我们都跑到郊区农村去了。”

　　“我家还有两把剪刀要磨！”“阿拉娘家三把菜刀卷口了，自己不会磨，磨刀人找不到，扔掉又舍不得。”邻里们七嘴八舌，蒋师傅连连点头：“我一把把磨，包大家满意。

　　磨把菜刀10分钟

　　蒋师傅的磨刀家什很齐全：一个长条硬木块，一小桶水，一个砂轮外加3块磨刀石，分别是水磨石、粗砂石、细砂石，用来磨不同的刀具。碰到生锈、刀刃缺口的，他先用摇把的砂轮铲削一层。火花四溅，刀口显出了亮白。“钢质蛮好的。”蒋师傅用手试试刀锋，蘸点水后，又用粗砂石和细砂石仔仔细细反复打磨，一边磨还一边用硬木块试验刀剪够不够锋利。如此这般，一把菜刀往往要磨上10分钟。

　　“磨一把刀只收2元钱，你们说多辛苦？”蒋师傅边磨边叹苦经。他告诉居民们，这个手艺是叔叔教的，过去像他这样走村串巷的磨刀师傅有许许多多，仅他所住的宝山龙潭地区就有七八个。现在，他们上新住宅小区做生意经常被拒，即使有了生意，也像做贼一样怕被人赶走。“二三元钱磨一把，每天10把，也就二三十元。收入太低，没啥人愿做。”蒋师傅说他家里其实并不困难，出来磨刀带点“白相相”的性质。

　　好刀也需重新磨

　　菜刀、剪刀都是耐用消费品，不可能卷刃或生锈便一扔了事。从前磨刀人生意红火，就是因为人们普遍的“缝缝补补、勤俭持家”的生活态度。今天，商店里各种钢质菜刀、剪刀应有尽有，甚至世界一流的德国、瑞士、意大利刀具都有销售，但毕竟存在使用年限，有的是两年，有的是四五年，到时仍须重新打磨。张小泉刀具店的师傅告诉记者，菜刀重磨并不是质量有问题，宽厚的刀面，本身就留出了重复磨用的空间。

　　市场空白等人填

　　刀具门店为啥没有磨刀服务？超市、日用杂货店经理异口同声：“利润低又麻烦，没人感兴趣。”对这种说法，居民们既表示理解又不愿认同。他们说，像乐购等大卖场设有专门修理皮鞋的专柜，为啥就不能设个磨刀柜台？适当提高修磨费用，居民也肯接受。甘泉北块的黄阿姨找不到地方磨刀，干脆自己买来磨刀石，还教居民磨刀。但如今的上班族，烧菜做饭都很吃力，哪有自己动手磨刀的时间？看来，这个市场空白点，还要有关方面本着便民利民的心思注意填补，“勿以善小而不为”。

　　本报记者郭剑烽

　　特约通讯员范小锋