魔水煮过 青枣变红枣

　　■钟音 潘玉芳 孙晶晶

　　上个周末，杭州钟小姐经过机场路弄口村2组一出租房时，瞥到了惊人一幕：一个男子把一箩青枣倒入锅中蒸煮了二三十分钟，枣子渐渐变成了红色。“这样加工过的枣子有没有问题？”钟小姐忧心忡忡地打进本报热线。

　　前天下午，记者来到钟小姐所说的青枣加工处。

　　走进出租房院子，记者看到一个架在煤饼炉上的铝合金桶冒着腾腾热气。凑近一看，桶里是暗红色的液体，里面鹌鹑蛋大小的青枣正上下翻滚着。一个男子用脸盆把煮成黄色的青枣放到桶里，很快，那些枣就变成了“红枣”。

　　“你买枣子吗？”男子见记者四处张望，警觉地问。

　　记者点点头，男子指着院子墙角摆放着的几十袋青枣报价：“这个每斤2.5元”，又指了指铺在院子中央的“红枣”说：“每斤3元”。

　　“青枣为啥要这样煮成红枣？”男子老练地回答：“外行人不知道，青枣煮一下，味道和颜色更好，买的人就多了！”记者尝了尝，发现“红枣”皮很甜，但枣子本身却没什么味道。

　　男子告诉记者，他是做批发生意的，一天要卖出上百公斤这样的枣。

　　昨天，记者联系了杭州市技术质量监督局的工作人员前去检查，没想到加工点已是“人去屋空”。检查人员还是在院子一隐蔽处找到了一袋“红枣”。检查人员挑了几颗 “红枣”，使劲一捏，枣子渗出很多水分，枣肉和枣皮的边缘还有一层明显的染色。

　　检查人员表示，这是他们第一次检查到这种“红枣”。加工应该按照标准执行，这种行为肯定是违法的，他们会作进一步调查。

　　随后，检查人员又咨询了有关专家。据专家分析，青枣经过浸泡，在短时间之内变成了红色，加工的原料中可能含有工业色素。工业色素中含重金属成分较高，对人的肝脏和肾脏危害很大。