内地冰鲜猪首次供港

　　内地冰鲜猪首次供港

　　目前每天供应200头，全部来自广东，检验检疫部门全程监管

　　本报讯(记者商琦徐维强实习生丛丽静通讯员吴恂周军何红梅刘勃)香港居民将首次吃上来自内地的冰鲜猪肉。昨日上午，内地首批200头冰鲜猪分3批运到深圳文锦渡口岸，经

　　检验检疫从选址就介入

　　记者昨日从省检验检疫局获悉，香港特区政府从本月15日起开始接受从内地进口冰鲜猪肉的申请。首阶段，冰鲜猪供港数量暂定为每天200头，为确保质量，供港冰鲜猪肉从养殖到卫生防疫均处于检验检疫机构严密的监控之下。

　　据悉，这是内地首次向香港供应冰鲜猪肉，之前内地供港的主要是活猪和冷藏猪肉。首批输港的200头冰鲜猪全部来自广东。业内人士称，冰鲜猪肉供港是我国内地农产品出口取得的又一个突破，结束了香港此前只从澳大利亚、泰国等进口冰鲜猪的历史。

　　据了解，检验检疫部门从企业选址开始就提前介入，在厂房设计、规划、布局到设备采购给予专业性的指导，所有的加工厂都必须按照出口肉类加工厂卫生注册规范进行考核认证并取得出口卫生注册资格。这些加工厂在硬件设备、质量控制上都具备相当高的水准，在供港产品标签、标识、印章、包装问题上均与香港方面达成一致。

　　香港方面还需扣留检查

　　省检验检疫局副局长黄伟明表示，供港冰鲜猪肉的供宰活猪全部来自检验检疫机构注册的饲养场，活猪养殖过程中的卫生防疫以及药物、疫苗、饲料的使用及宰前宰后检验和加工厂的卫生情况都置于检验检疫机构的严密监控之下。此外，活猪屠宰前还要再次抽样检测，确保不含有违禁药物，并每周对产品的微生物指标进行抽样监测，确保猪肉安全可靠，香港市民可放心食用。

　　昨日首批供港冰鲜猪肉并没有直接运往市场。据了解，香港食物环境卫生署将对昨日入境的内地3批冰鲜猪肉实施扣留检查，证实没问题后才推出发售，预计香港市民很快可吃上内地鲜美的冰鲜猪肉。

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　　冰鲜肉

　　冰鲜肉指对检疫屠宰后的肉类迅速进行冷却处理，使其温度在24小时内降为0－4℃，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0－4℃范围内的鲜肉。与新鲜肉相比，冰鲜肉始终处于冷却环境下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，且冰鲜肉经历了较为充分的解僵成熟过程，营养流失少，质地柔软有弹性，滋味鲜美。一般新鲜肉的保质期只有1天，而冰鲜肉的保质期可达10天－20天。

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　　首批供港鲜猪肉正在被加工处理。本报记者张耀波摄

　　（南方都市报）