月饼市场新风向

　　“过中秋节，吃月饼是万古不变的传统。买是肯定要买，百八十元一盒的月饼，品一下，怎么也得团团圆圆图个吉利。”在沙坪坝重庆大酒店内，正在月饼展销区参观的钟先生向记者表示。可以说，钟先生的话代表了绝大多数消费者的观点，那就是———中秋节月饼是一定要吃的，抛弃了以往奢华的包装和礼品，咱吃的是实实在在、质优味美的月饼。月饼商家早早就摸准了消费者的心理、市场的脉搏，在时下月饼市场中，一场围绕着“品质”与“口味”的较量，就此拉开序幕。

　　口味上斗“狠”

　　“月饼作为一种文化产物，其实和酒一样，是值得用来品味的。”据重庆大酒店营销部的武总监向记者介绍：“品味当然品的就是味道，为此今年我们狠抓口味，一口气推出了26个品种，其中最多的一款里面共配了19个不同口味的月饼，做到了每款礼盒里的每个月饼口味都不相同。”在重庆大酒店月饼展区，记者发现有几款巧克力月饼特别抢眼。据现场工作人员介绍，除了巧克力月饼，其他几款蛋糕和鲜奶口味的月饼都非常受欢迎，占了目前定单量的20%。同时，记者从重庆饭店方面了解到，作为我市月饼的老字号生产企业，重庆饭店今年更是在果蔬口味上做足了文章，“圣女果”、“纯正百合”、“鲜南瓜蓉”等月饼已成为其主力产品。据悉，万豪、金源、西亚也相继推出了诸多新口味，细心的消费者将会发现，今年月饼在口味上，选择更多了。

　　品质上逗“硬”

　　“在月饼市场里，品牌消费是相当集中的，因为品牌是建立在长期过硬的品质上的。”刚刚蝉联“中国名牌月饼”称号的重庆饭店月饼，在产品品质建设上显得底气十足。因为没有相当的生产规模、科技含量很高的硬件设备和先进的卫生、环保体系，是评不上这个国家级称号的。另据万豪酒店的张经理介绍，为了保证品质，万豪酒店的所有月饼都是来自广东顺德的新世界万怡酒店，原因就在于其生产的全过程中，每一环节的要求都近乎苛刻。就拿保质期仅半个月的燕窝月饼来说，生产工序就有80多道。

　　此外，有些商家在品质上追求完美，更是体现到细微之处。据了解，重庆大酒店的每个月饼包装袋中的脱氧剂都升了级。该新脱氧剂最大特点是如果月饼在运输和销售过程中，真空包装袋破损，月饼暴露在空气中，脱氧剂上的指示带将由原来的粉红色变成紫色。

　　记者黄宗海

　　网络编辑：王敏