本报讯蛋黄派作为休闲食品深受市民喜爱，但在购买或者食用时，你是否会注意过其蛋白质含量是否达标呢？记者昨日获悉，首次针对蛋黄派这种食品制定的行业标准将于今年12月1日起实施。该标准规定蛋黄派的最低蛋白质含量不得低于4%，对于那些不合格产品，厂家必须召回。然而，记者调查发现，目前，一些蛋黄派品牌在蛋白质含量问题上却并不明朗。
记者昨天在天一广场一家超市内看到，商品架上放满了多种品牌蛋黄派，如好丽友、乐天，中洋宝、大红子……蛋黄派品类繁多，但在包装上能明确标注蛋白质含量的品牌却凤毛鳞角。记者注意到，各品牌蛋黄派在包装上的配料表中均写了精面粉、白砂糖、鸡蛋、精炼植物油、奶油、奶粉、食用香料等，但在蛋白质含量问题上，仅一个品牌明确标出了“营养信息”表。“也曾想过‘蛋黄派蛋黄在哪里’这样的问题，有些蛋黄派根本没有蛋味。”正在购买蛋黄派的杜女士告诉记者，她经常选择蛋黄派做为早餐，不过在购买时主要看中其口味及生产日期，很少会关注蛋黄派的蛋白质含量是多少。
按照该标准，蛋黄派按照其加工方式和工艺将分为三种，并对不同种类蛋黄派食品的蛋白质含量制定了量化标准。蛋黄派分为夹心蛋黄派、注心蛋黄派和涂饰蛋黄派三种。夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6%；注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5%；涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4%。未达到最低蛋白质量化标准4%的蛋黄派产品，今后都不得再冠以“蛋黄派”的名号进入市场———这对于生产厂家而言，的确是一个考验。（记者吴成达）
