米粉优劣市民心里没谱

　　■记者 余淑华

　　本报8月28日讯对于大多数长沙市民来说，早餐吃米粉几乎成了一种习惯。但究竟什么样的米粉好，什么样的米粉差，很多市民心里都没谱，米粉店老板更是没有一个明确的判断标准。

　　市民 吃前总担心卫生问题

　　家住长沙市火星镇的张爷爷，每天早上非吃米粉不可，但因为有关“吊白块”米粉、添加甲醛的有毒米粉报道时有出现，所以每次吃粉前，张爷爷心里都有一层阴影。张爷爷告诉记者，在家里做早餐比较麻烦，在他家附近有两家米粉店，一家是杨裕兴，另一家是没有招牌的小店。“去杨裕兴放心点，但那里的米粉最少也要三四元，天天吃，不划算。”张爷爷说，因为小店卖的米粉只要2元一碗，虽然卫生差点，但很多时候，他选择进小店。

　　一说起米粉，长沙市白沙井社区的居民曾爷爷似乎有说不完的话，他告诉记者，以往逢年过节，家里来了亲朋好友，早餐都拿米粉招待。而现在，因为担心米粉的质量、卫生问题，一个月都难得吃一次米粉。

　　“以前的同学都笑我是‘米粉王’，自从来长沙上学后，我基本上就和米粉绝缘了。”在河西某高校读书的小顾是常德人，也是牛肉米粉的超级“粉丝”，可学校周边米粉总提不起她的食欲。小顾说，每次吃早餐时，看到的米粉都是裸露在空气中，连块遮盖的布都没有，苍蝇蚊子总喜欢附在上面，卫生状况可想而知。

　　店主 不清楚具体质量标准

　　今天下午，记者走访了长沙市内几家米粉店，对于米粉质量的好坏，店主们均表示，他们不知道具体的标准。一般来说，他们都有固定的米粉供应商，而对于供应商的选择，他们注重的只是对方规模的大小。

　　“我也不能绝对保证本店米粉的质量，但到目前为止，还没出现什么问题。”长沙市下麻园岭一津市牛肉粉店老板告诉记者，以前也选用过别家的粉，但因为米粉发水过度，一入沸水就断，为了不砸招牌，他现在只要常德米粉。当记者问到，进货时是否考虑米粉的卫生问题时，这位老板则坦言，吃米粉是大众消费，薄利多销，要搞得像星级酒店一样讲究根本不可能。

　　另一家店老板则告诉记者，他做米粉生意七八年了。当记者告知米粉下月起就不能“裸卖”，须进行包装时，这位老板表示，米粉进行包装虽增加了成本，但在顾客对米粉卫生提出质疑时，他就不会像以前那样尴尬了。