发霉黄豆炮制“黑豆腐”

　　图/记者 卢政

　　用发霉的黄豆炮制、在极其恶劣的环境里生产出来的豆腐你敢吃吗？昨天，有知情

　　昨天，记者在知情人的带领下暗访了其中几家黑作坊：黑作坊环境极为恶劣，这些作坊既是工作场所，又是仓库，还是工人的生活空间，做饭的炉灶、床铺就在锅炉、原料旁边。

　　黑作坊苍蝇到处飞舞

　　地点：小塘堡塘南街16巷

　　“黑豆腐”进了超市

　　地点：大塘头兴塘街5巷1号

　　自制锅炉做“黑豆腐”

　　地点：莞温路塘边头西区四巷1号

　　黑狗挡道黑作坊难进

　　地点：温塘山头西路附近

　　这家豆腐生产作坊隐藏在一个没有竣工的三层楼的农家院落内。昨天上午，记者来到该作坊，进门左侧放着5桶浸泡着的发霉黄豆，做豆腐的小房子则密不透风，墙壁四周挂满了蜘蛛网，里面还堆放着几个生产豆腐用的塑料桶，一股酸臭的气味令人作呕。

　　磨豆机锈迹斑斑，制作好的成块白豆腐连同托板被随意地搁放在地上。在污水横流的地面上，堆放着一大堆黄白色豆腐渣，苍蝇到处在飞舞。大袋的黄豆堆放在屋角，有的袋子已经破裂，豆子滚在潮湿的地上。豆腐作坊内还堆放着数十张豆腐生产模具，并散发着热气。

　　豆腐坊的老板是一位中年的湖北籍妇女，她说自己是小本经营，没有证件。

　　这家黑作坊老板是广东茂名人。一开始，老板不肯开门，说做豆腐的人是租用他们的房子，已经搬走了。但从墙头仍可以看到很多制作豆腐的磨具。在记者的再三要求下，老板打开门。

　　记者看到，里屋摆放了10多个浸泡了黄豆的水桶，豆浆桶、豆渣桶、水桶、压制豆腐的工具都沾满了黑垢。屋子的角落里堆满了整袋的锯末和刨花，用来引火。

　　该作坊的老板一再声称她的豆腐绝对卫生，没有掺杂滑石粉，而做出的豆腐也都是送往附近的超市，没有质量问题。一名工人告诉记者，每天凌晨3时多他们就开始做豆腐，要一直做到早上8时多。而对于这些豆腐的去处，工人也告诉记者，“是送往附近的超市，因为我们的价格相对比较便宜”。

　　据这家黑作坊的工人说，这个作坊在当地已有7年多时间，每天消耗黄豆约在200公斤左右。制作的豆腐都是销往附近的工厂。在问及开豆腐加工点有无办证时，工人表示他不知道。

　　记者看到，该作坊水桶里浸泡的黄豆里有很多杂物和其他颜色的豆子。据了解，不同等级的黄豆之间的差价能达到几角钱，于是购买最差的黄豆成了黑作坊的惯用做法。这样，黑作坊每天从黄豆上就可以节省下数百元。

　　作坊旁边的水沟里漂浮着各种垃圾和豆腐渣，门口的几个乌黑的油桶中装满了白色的豆腐渣。记者还看到，该作坊生产豆腐中需要的蒸汽是靠一个自制的锅炉产生的。这样的锅炉既没有安全阀门，更没有经过质量检测，一旦发生爆炸，后果不堪设想。

　　记者随后来到温塘山头西路附近，一个黑作坊就在村后面的山包上。记者靠近该作坊的时候，房子里有两条大黑狗远远地朝记者狂吠。

　　因为是白天，这个黑作坊没有进行生产，但从门缝里仍然可以看到堆放在院子里的黄豆和生产工具。记者敲门想进入采访，但屋里的人拒绝开门。据附近的村民说，他们不知道这里藏着“黑豆腐”作坊，平时他们吃的豆腐都是在附近的市场上购买的。