对油条的检测数据让人心惊：_新闻中心

对油条的检测数据让人心惊：

http://www.sina.com.cn 2006年08月30日11:22 中国宁波网-宁波晚报

本报讯江东区疾病预防控制中心昨天公布的一项对油条的检测数据让人心惊：该中心对送检的14份油条进行铝含量检测后发现，合格的油条竟然只有一份，其中一份油条的铝含量竟超过国家标准10倍多。　　本次检测的14份油条来自14家中式快餐连锁店。据检测人员分析，造成油条中铝超标的原因主要是因为油条加工过程中添加了过量的含铝食品添加剂（钾明矾和铵明矾）及其他复合添加剂。据专家介绍，铝并非人体需要的微量元素，而是有害人体健康的食品污染物。多项研究结果表明，从食品中摄入过量的铝，可以干扰人的思维、意识与记忆功能，会造成记忆力减退。长期摄入过量的铝，还能置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症等。　　对此，江东区疾控中心工作人员建议，食品经营企业应加强把关，严格控制食品添加剂的使用数量；而消费者也应加强自我保健意识，平时最好不吃或少吃油条等食品，或选用自然发酵法制作的馒头和糕点，以减少铝污染对身体健康造成的危害。　　（张建平蒋长征齐敏）