花兰鲈鱼

　　美食原料：鲈鱼、鱼翅、鸡茸、木耳丝、火腿丝、瓢儿白菜心等

　　美食特色：造型美观大方、鱼卷细嫩可口

　　美食味型：咸鲜味

　　制作过程：鲈鱼留头尾，鱼肉切片，鱼片码味，圈入鱼翅、鸡茸、木耳丝、火腿丝制成鱼卷，上笼蒸3分钟。瓢儿白菜心烫熟与鱼卷分别摆好，淋上鲍汁即成。

　　出品人：四环美食苑行政总厨童永竞

　　注：本道菜刚被评为“重庆名菜”。

　　四环美食苑地址：南坪东路11号星宇大酒店4楼

　　四环大酒楼地址：渝中区石油路129号四环大厦4楼

　　网络编辑：王敏