四种宝贝畜禽急需救“亡”（图）

　　它们一同入围首批“国保”品种名录，但都面临灭绝危机

　　“国宝”之忧

　　上个月，国家农业部公布了首批138个国家级畜禽遗传资源保护品种名录，山西共有4个地方品种入选，分别是：晋南牛、广灵驴、边鸡和马身猪。

　　山西省畜禽繁殖改良工作站李根银站长告诉记者，入选国家级保护名录就意味着它们正式成为了“国宝”，但是这些“国宝畜禽”正濒临灭绝。

　　救“亡”之策

　　省农业厅有关专家说，山西在历史上向来是全国畜禽品种丰富的省份之一。但近年来，这些地方良种饲养量急剧减少，有些品种已经灭绝。这次，晋南牛、广灵驴、边鸡和马身猪被收入首批国家级畜禽遗传资源保护品种名录后，国家将建立畜禽遗传资源保护制度。

　　各级人民政府将依法把畜禽遗传资源保护经费列入财政预算，采取措施，加强对这些物种的保护，加大饲养繁殖的力度。

　　晋南牛：耕地能手也是厨房美味

　　种群规模：不到10万头 生存出路：发展肉牛养殖产业很有前途

　　晋南牛主要产自晋南盆地，包括运城地区的万荣、河津等县市和临汾地区的侯马、曲沃等县市。在四大特色黄牛种中，该牛属大型役肉兼用品种，既是耕地劳作的能手，也是我国最优秀的肉牛品种。

　　省农科院畜牧研究所养牛研究中心主任杨效民说，由于种植结构调整，晋南果树和机械化耕作的农田大幅增加，而青草和麦秆“缩水”很大，现在很少散养晋南牛，养牛场也不成规模。由于外来牛种夏洛来、西门塔尔牛等的杂交，使纯种晋南牛家族日渐衰退。现在，晋南牛的数量已经不到10万头了。为了使该优良肉牛品种得以保存，运城市畜牧局只选取了12头公牛和30头母牛的纯种晋南牛。

　　杨效民说，晋南牛是四大黄牛品种中肉质最鲜美的，发展肉牛养殖产业很有前途，每头晋南牛的市场价也要比普通牛贵六七百元钱。但因为晋南牛没有形成品牌，现在反倒卖不出去。

　　广灵驴：“老寿星”浑身都是宝

　　种群规模：不足5000头 生存出路：积极出口，很有开发价值

　　广灵驴为全国优种驴之一，主要产于我省广灵县。广灵驴不仅体格健壮，善于驮运，还因为发病率低，适应性强，是驴中寿命最长的品种。

　　广灵驴曾经是晋北农民耕地、拉车、驮载、拉磨、骑乘的主要工具。20多年前，仅广灵县就有1.3万多头广灵驴，但现已不足5000头了。

　　广灵驴力气大、耐力好。一头驴驮重100公斤，可日行40—50公里，连续驮运一周也不疲倦。广灵驴饲养特别容易，发病率低，适应性强。它的平均寿命比其他驴多10年左右，是我国出口驴中的优良品种。广灵驴生长速度快、适应性强。广灵驴浑身都是宝，驴肉是食中精品，价格要比牛肉贵好几倍；驴皮还是名贵药材，可用来做阿胶。

　　马身猪：饲养中不需喂“药”

　　种群规模：全省不到100头 生存出路：具有开发成高档肉品的优势与条件

　　马身猪肉质鲜嫩，省畜牧专家这样描述，“楼里只要有一家炒马身猪肉，整个楼道都是浓香。”

　　上个世纪五六十年代，随着杂交改良工作的大力开展，其他猪种大量进入我省，马身猪的养殖数量急剧下降。到上个世纪70年代，已接近绝种的边缘。去年有关部门调查，全省居然不到100头了。现在，在大同市种猪场保存的马身猪保种群，只有基础母猪30头，种公猪7头。我省为了挽救这一濒危物种，将建设两个保种场和一个保护区，大同种猪场作为省级保种场，将再建一个国家级保种场，开辟以灵丘县太白山区为核心的生态保护区。

　　随着生活水平的提高，人们不再满足有猪肉可吃，更看重肉的风味与品质，马身猪的肉质优良，在其饲养过程中一般不需要添加药物来抗病，具有开发成高档肉品的优势与条件，只要选择适当的屠宰体重，处理好瘦肉率和经济效益的关系，马身猪开发具有广阔的市场前景。

　　边鸡：产蛋大户已到绝种边缘

　　种群规模：不到两万只 生存出路：加大饲养繁殖的力度

　　边鸡，也叫右玉土鸡，是一个蛋重大、肉质好、适应性强、耐粗抗寒的优良地方鸡种。这种鸡主要存在于我省右玉县，1981年的饲养量约有50万只，现在边鸡已经走到了绝种的边缘。今年我省有关部门在申报国家级畜禽遗传保护目录时，进行了一下调查，连两万只边鸡都找不全了。

　　边鸡肉纤维细嫩，皮肤颜色以白色和青色为主，最适于加工成熏鸡。民国时期，右玉熏鸡与卓资山的熏鸡齐名，是有名的山西特产。边鸡是产蛋能手，产蛋质量上乘。据农业部门测定，边鸡的年产蛋量约为100个，平均蛋重66克，比普通鸡蛋重10多克。

　　本报记者 陈俊琦

　　(来源：山西新闻网 山西晚报网络编辑：闫芳芳)