【附图】食品是否含甲醛15分钟搞掂

　　工商人员操作食品“快速检测箱”。本报记者 张隆 摄

　　食品是否含甲醛15分钟搞掂

　　兰州市92个工商单位下月起配备“快速检测箱”免费为消费者服务

　　本报讯(记者张隆)9月起，兰州市有食品监管任务的工商分局、工商所共92个单位将全部配备一种名叫“快速检测箱”的设备，工商人员通过该设备内的各种化学试剂的使用，将会对腐竹、木耳、肉制品、水发产品、腌制食品等各种食品中甲醛、亚硝酸盐、吊白块、农药残留量、二氧化硫等有害含量进行快速测定。为了让执法人员掌握该项技能，8月29日，兰州市工商系统食品安全检测箱工作人员第一批培训班开班。

　　记者在培训现场看到，80多名工商人员面前每人均有一个“快速检测箱”，检测箱内装满了试管、药剂、量管，并装有一台微型电子秤。学员们首先学习的是腐竹中甲醛含量快速测定。在培训老师的指导下，每位学员首先称取0.5克腐竹并粉碎，然后放入试管，加入10克纯净水浸泡。据了解，经过一系列的操作及化学反应后，试管内的液体将呈现某种颜色，将该颜色与“快速检测箱”配备的色阶卡对比后，就可判定被测腐竹是否含有甲醛、含量能达到多少。整个检测过程不超过15分钟。

　　培训班分3期进行，培训技能包括对菌落总数、甲醛、亚硝酸盐、吊白块、二氧化硫、色素、碘盐、农残、糖精钠等37个项目的快速检测及理论和实际操作考试。培训结束后，这些“快速检测箱”将配发到兰州市的92个工商单位。

　　据介绍，为有效保护消费者的权益，这些“快速检测箱”配发到各工商单位后，消费者对所购食品有疑虑时，可就近到当地工商部门进行咨询或提出检测要求，工商人员将免费为消费者提供检测。