打造熟食集约加工场

　　本报讯 （记者吴波）“烧腊用病死禽兽等做材料，违规采用石膏、工业盐等做添加剂……”卫生条件差，危害公共卫生安全已成为熟食品加工行业的老大难问题。昨日，记者从高明卫生部门获悉，为加强对熟食加工行业的监管，该区将投入3000余万元，建设统一规划、监管的熟食集约加工场地。目前该项目已经通过投资预算，具体的建设场地正在确定中。

　　熟食加工业问题多多

　　据卫生部门相关负责人昨日介绍，高明区烧腊等熟食加工行业生产、卫生条件较差，已成为“老大难”问题。

　　统计数据表明，高明区现有烧腊加工场50家（不含自制烧腊的酒楼和餐饮企业）、豆制品加工场25家、食油加工厂62家。其中仅有8家豆制品加工场、9家食品油生产厂家有卫生许可证，其他相当部分加工场无卫生许可证或者证照不齐全。

　　高明区卫生执法部门的工作人员却在接受采访时称，大多无证游走摊点出售的烧腊等熟食加工产品有问题，很多加工场生产环境非常恶劣，加工时所采用的原材料不明，经常采用病、死鸡，猪等禽兽来做加工材料。还有很多无证加工场非法使用不合卫生标准的食品添加剂，如工业盐、石膏等。

　　巨资打造集约加工场

　　为加强对熟食加工行业的管理，严把食品卫生安全关。该区决定投资3000余万元，修建一个规模庞大的熟食品集约加工场，彻底解决该行业的老大难问题。

　　高明区卫生局廖副局长称，修建熟食品集约加工场地的计划已经通过了经费的预算。目前，有关部门正在积极地寻找建设场地。集约加工场的选址必须考虑三个原则：首先是一定不在居民区内，避免生产加工时的废气和异味扰民，第二是要便于废水的排泄和处置，最后是要选择距离市民居家不远处，以便于市民选购。