管圆线虫病和肝吸虫病威胁市民身体健康 广州紧急叫停生食淡水鱼虾 |
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http://www.sina.com.cn 2006年09月01日09:21 南方日报 |
本报讯(记者/张蜀梅实习生/王分枝)生吃淡水产品不仅会感染广州管圆线虫病,还会感染肝吸虫病!昨日,广州市卫生局发出紧急通知,要求各餐饮单位停止加工、经营可供生食的淡水产品,包括淡水鱼生、虾生及各类刺身。 为何紧急叫停淡水鱼生?是否有依据?具体如何执行?为此,记者采访了广州市卫生局新闻发言人、副局长熊远大。 粤肝吸虫病发病率全国最高 专家指出,我省珠江、韩江流域的淡水鱼普遍受到肝吸虫囊蚴感染,尤其是鲩鱼、鲤鱼和鲫鱼。其他淡水产品如虾等也容易含有肝吸虫囊蚴。生吃这些淡水产品,肝吸虫囊蚴就会进入人体并在肝胆管内寄生,到了一定时间就会产卵并分泌有毒物质,继而引发一系列并发症,如急慢性胆囊炎、胆结石等。很多病人感染后几乎没有症状,甚至十几年都不知道被感染,但到发现的时候,很可能已发展成为肝硬化、肝癌,对广大群众身体健康构成很大威胁。 “广东肝吸虫病发病率为全国最高。”熊远大说。目前,广东共有63个县市有肝吸虫病流行,人群肝吸虫病感染率高达5.36%,流行区肝吸虫病感染率更高达16.42%,估计全省感染总人数超过500万,感染情况在全国最为严重。 酒楼食堂违规将受处罚 《通知》要求各区、县级市卫生局和各级卫生监督机构,立即对辖区内餐饮业和集体食堂进行全面卫生检查,重点检查对餐饮业淡水鱼、虾、蟹、贝等水产品的加工、经营情况,要求餐饮单位和集体食堂立即停止加工、经营供生食的淡水产品,包括淡水鱼生、刺身等。同时,各类淡水产品必须严格按照卫生规范进行加工,并煮熟煮透,尤其要防止生熟交叉污染。 熊远大表示,“通知下达后即开始生效,执行时间根据各卫监所通知,对于违规者将依卫生法处理。” 呼吁市民莫在家中做鱼生 广州市卫生局这一举动,无疑会令全市餐饮业受到影响。对此,熊远大表示,发出这一通知依据的是《卫生规范条例》的规定:“含寄生虫病的食物必须煮熟加工”。鱼生等淡水产品带有管圆线虫、肝吸虫等寄生虫,不经煮熟加工是违反这一规范的。熊远大特别强调,叫停的是“淡水产品”,并不包括海鱼等。 熊远大表示,解放初期广州出台过禁止售卖鱼生的规定。“宣传不吃鱼生,我们一直都在做,但是今天用行政手段来禁止,是因为北京的‘福寿螺风波’”。福寿螺在广州没有什么市场,“但近年来在广州不少食肆里兴起的生吃鱼、虾等淡水产品的风气,却潜藏着更大的危机”。 熊远大也借本报呼吁广大市民,“为了自己和家人的安全,不要在家里做鱼生!” 相关报道见A07版 |