香江漫话：酸酸甜甜“香港地”就系“许留山”

　　中新社香港九月一日电香江漫话：酸酸甜甜“香港地”就系“许留山”

　　中新社记者关向东

　　二00三年，香港话剧团与香港中乐团、香港舞蹈团，曾携手合作了一出原创音乐剧《酸酸甜甜香港地》，二00四年此剧还分别获邀赴杭州及上海演出，向内地观众吹去一股酸

　　据记者一年多来在香港街头遛跶所悟，这个酸酸甜甜“香港地”就系“许留山”。

　　问：“香港什么山最多？”

　　答：“许留山。”

　　这组问答从去年年底到今年年中，一直在熙熙攘攘的香港闹市街头，及各类市井媒体上反复出现。

　　其实，“许留山”是间有四十年历史的老字号连锁水果甜品屋，她最为出名的甜品，取名为“捞”，其主打的水果，正是色彩艳丽、酸酸甜甜的热带果王-─芒果。

　　所谓“捞”，就是将各色鲜亮冰镇生果，剖开切成“小一口”状，“腌”在以冰镇西米露、冰激淩混合的“捞底”之中。

　　果，来自世界各地，通常艳丽得让人不忍动口：日本的殷红草莓、澳洲的翠玉奇异果、新西兰翡翠蜜瓜、马来西亚金色木瓜、中国红黑珍珠西瓜，主题则是阳光灿烂的菲律宾吕宋芒。

　　“捞底”也有许多口味，椰香、芋香、金枝、燕窝……林林总总，无不爽口滑润，滋味“遛遛的”。

　　“许留山”的选址，通常都在市口非常好的地段，白天从来熙熙攘攘，街坊、游客将个冰镇小屋，挤得热气腾腾。

　　只有深宵时段，才有可能霸台静享：用小勺慢慢地搅着那“捞”，若有可人儿对坐，那么或许搅出的滋味会越来越甜；若是独自厮磨，看街头霓虹下闪闪烁烁的人流，那盘“捞”有心无心地就会变酸了。

　　子夜的“许留山”，还是读书听雨的好去处：随着手中故事的展开，或甜、或酸，随意捞了那泡得很滋味的果子，很能配合阅读的心情；若书故事“太冷”，那么就叫上热的冰糖木瓜杏仁银耳羹，暖胃也温心；如果因为下雨而滞留，或许还能想出一篇以自己为主角的小说来。

　　其实，只要想想，一个不提供正餐的“甜品屋”，能一口气开上四十年，还越做越大开出几十家个连锁店，那么她一定已经是当地文化的一部分了。

　　果然，记者在网上看到近来正流行的一首网络歌曲，名叫《他约我去许留山》。

　　歌中写道：一客西米捞，配搭那样好，淡奶似在投诉，原来从未修好……当西米任你捞，芒果又蜜桃，开心不得已，忘掉了家母……再细数，本想多叫杯夏枯草，配合珍珠瓜奶当系进补……眼见手瓜开始变粗，仍不肯却步，一公斤咁快又重到……脂肪不算是太高，假使有你在旁扶着我一起过马路，饮多一客银菊露，难道亦会令你苦恼？

　　据说，在旺角新宝戏院侧，许留山香港的旗舰店已经开张，二千呎的店堂内座位近百个，包括吧位高脚凳，全部有软皮椅垫。不过，会不会有人很怀念“许留山”的招牌卡座里，那份温暖的你拥我挤呢？(完)