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时报讯 （记者 朱蕾 通讯员 邱晓莹 孔祥佩） 国家质检总局近日组织对肉松和火腿肠产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了河北、福建、广东、浙江、上海、江苏、贵州、重庆、四川、山东、山西、河南、内蒙古等13个省、自治区、直辖市65家企业生产的82种产品（其中肉松类产品40种），产品抽样合格率为78%。其中大型企业产品抽样合格率为96.7%，小型企业的产品抽样合格率为54.2%，产品质量存在问题较多。
本次抽查中发现，部分产品超范围使用食品添加剂。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定：在肉松中不得添加任何色素。但抽查中有4种肉松产品检出日落黄，其中有1种肉松产品日落黄含量为0.00209g/kg；有2种肉松产品山梨酸含量超标，其中1种肉松产品山梨酸含量实测值为0.35g/kg，是标准限量的5倍。
还有2种肉松产品微生物指标超标。其中1种肉松产品菌落总数实测值为59000个(标准值应≤30000个)，超过标准限量近2倍；大肠菌群实测值为230 MPN/100g（标准值应≤40ＭＰＮ／100ｇ），超过标准限量近6倍。
此外，还有部分理化指标不合格，会影响产品的质量和保质期。抽查中有1种肉松产品标准规定水分应≤4%，实测值为10.0%，是标准限值的2倍多。
据有关专家介绍，我国的肉松和火腿肠生产有明显的地域特色，火腿肠大多数是北方企业生产，而肉松则多是南方企业生产。消费者在选购肉松和火腿肠食品时，首先要选择有“QS”标志的产品，其次要注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买知名品牌的产品。
记者昨日走访市内部分超市，没有发现质检总局公布的不合格肉松和火腿肠产品。
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