“赤条条”湿米粉仍随处可见

　　■实习生 李琪

　　本报9月3日讯 9月1日，《湖南省湿米粉生产加工质量安全监督管理办法》（下称《办法》）开始实施。《办法》明确规定：“‘裸卖’湿米粉、湿面条将严肃查处”（详见本报8月29日A3版），然而记者今日在市场上看到，《办法》施行多日，而湿米粉“裸卖”现象仍非常严重。

　　米粉店只用毛巾遮

　　长沙市岳麓区银盆岭一家“常德牛肉米粉店”里，一筐湿米粉“裸”放在桌上，店主竟对《办法》的实施毫不知情。知道事情的严重性后，该店主随手从桌上拿起一块布盖在筐上，称给米粉“穿衣”。

　　而在另一家米粉店里，米粉则装在一个塑料袋中。“今天早上送米粉的人就说过了，电视上也讲了，米粉以后要包起来卖。厂家没有包装过来，我们就只好自己拿袋子装一下。”该店店主表示，以前就有不少顾客反映米粉的卫生有问题，他希望相关部门早日督促米粉厂家把《办法》实施彻底。

　　这两家店的老板也都表示，包装是厂家的事情，他们送来的米粉是什么样子，他们就什么样子做给顾客吃，要是厂家不行动，店里是不会自己去包装的。

　　顾客怕厂家只做表面功夫

　　米粉包装带出来的包装费，将直接带动米粉价格的上涨，顾客是否愿意接受呢？

　　市民周女士表示，自己非常讨厌看到菜市场上飞满蚊子和苍蝇的米粉，她也没有办法，只能买回家用开水多冲洗几次。现在规定将米粉像挂面一样包装起来卖，确实是个好主意。

　　长沙岳麓区银盆岭的刘斯何告诉记者，以前虽然知道米粉的卫生方面存在问题，但自己一直抱着侥幸心理食用。《办法》实施后，他期望能尽快吃上真正的放心米粉。至于包装米粉引发成本增加的问题，刘斯何表示，只要吃个放心，价格的稍涨自己愿意接受。

　　市民张先生则表示怀疑，在包装米粉的时候，工作人员是不是做到了彻底“消毒”？米粉的包装袋会不会带来新一轮的污染？“只要我们能吃到干净的东西，出点钱确实是小事，就怕那些厂家只做表面功夫。”

　　摊贩称包起来会马上变质

　　长沙开福区荷花池农贸市场上，两个卖米粉的摊子都没有按照《办法》来将米粉包装出售，而是和往常一样直接放在外面，不时有蚊蝇在上面叮咬。两名摊主都表示，湿米粉一向都是裸卖，自己做了很多年米粉生意都没有出过什么问题，包起来卖完全是多此一举。

　　银盆岭菜市场一名摊主则表示，自己的摊点每天要卖出去大概400斤米粉，竹筐运送起来还算方便，要真的将米粉小件包装，将是一件麻烦事。因为市场上没有冰箱等保鲜设备，米粉一包起来就会马上变质，湿米粉“裸卖”也是不得已。

　　米粉“穿衣”难倒厂家

　　长沙市岳麓区银洲米粉厂厂长刘先生表示，他们是有多年生产经验的米粉加工厂，前阵子，曾尝试着用真空袋来包装鲜米粉，但包装后的米粉会变形为“豆腐脑”，看相全无，他只得放弃。后来他又尝试着用保鲜膜来包装米粉，但米粉的保鲜期依然缩短了很多。

　　“在卫生部门的监管下，米粉的加工已经有很多的讲究，我们绝对不能添加任何防腐剂，还要保证米粉的味道纯正，包装还真的是个难题。”刘先生说，如果是改良设备，或者是改善环境，都不是很大的问题，只需要投资就行。但给“脆弱”的米粉穿上衣服，还真的让他一筹莫展。