本报讯（记者侯晓非）蛋糕店现在是越来越多了，不但在繁华的商业区，就连家门口附近的街面上甚至都不止一家蛋糕店。可一比较，尺寸、样式几乎相同的一款蛋糕，在不同店里的售价却相差悬殊。
无论是在超市里的主食厨房，还是大街上环境、档次高低不一的蛋糕店，所到之处，销售人员都无一例外地宣称该店的蛋糕是“纯奶油蛋糕”。记者在市内一家较有名气的蛋
糕店发现，这家蛋糕店制作的蛋糕与其他店的蛋糕外观相差无几，但售价却高出许多，售货员告诉记者，该店的蛋糕色素含量绝不超标，原料也能保证质量。
该店业主随后透露，由于人们喜欢色彩鲜艳、绘有各种图案的蛋糕，一些商家为了让蛋糕花色看上去鲜亮，会在植物奶油裱浆中加入食用合成色素，并且大多超过规定标准。还有一些商家不惜重金购置喷枪，在蛋糕表面采用喷绘技术喷画，使更多色素附着在蛋糕表面。并且大多数蛋糕店制作蛋糕用的“奶油”，其实并不是纯奶油，而是使用氢化油来代替。目前，一桶植物奶油的售价约为每桶80元，而纯奶油的售价接近于每桶300元。如果一桶纯奶油可做10个蛋糕的话，在成本上，一个纯奶油蛋糕仅奶油一项，就比植物奶油高出近4倍。
据业内人士介绍，掰开蛋糕，断面有不规则空隙或面积较大的圆形斑痕的，可认为蛋糕中添加剂量相对较少。
