“怀阜”高筋富强粉不合格

　　本报讯(记者杨滨)市质监局昨天公布对本市企业生产的大米、小麦粉和食用植物油进行的质量抽查结果，显示大米、食用植物油的抽样合格率都达到了100％；在小麦粉抽查中，发现有1种产品过氧化苯甲酰超标，产品总体抽样合格率为90％。

　　据质检人员介绍，过氧化苯甲酰作为一种小麦粉改良剂，可抑制小麦粉中一些酶的作用及微生物的生长，但由于过氧化苯甲酰能够破坏食品中的维生素，其还原产物苯甲酸摄

　　专家提醒，消费者购买小麦粉时可从4个方面进行粗略判别:一看:看小麦粉的色泽，优质小麦粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质；二闻:优质小麦粉具有面粉的正常气味，无异味，有霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质小麦粉；三摸:用手摸取面粉时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团，久而不散则为水分过高；四尝:取少许小麦粉细嚼，优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，咀嚼时没有砂。D044