“三高”中老年该怎么吃

　　人民网讯作为刚过温饱生活的发展中国家，中国为什么爆发富贵病：2亿6千万人超重和肥胖，1亿6千万人高血压，1亿6千万人血脂异常；每20秒有一个人死于心脑血管疾病，每15秒有一个人患癌症，每10秒有一个人得糖尿病。中国人为什么会出现这些问题呢？著名新锐健康管理专家、中国保健专家委员会副主任委员西木博士做客人民网健康访谈，为大家讲解“营养革命”。

　　网友：我的母亲是高血压、高血脂，请您给他提提意见，这样的中年人应该怎么吃，吃什么？

　　西木：其实这两个是一回事，由于血脂导致血液变浓，血液流通不畅，导致了血压升高。首先我们现在面临的差不多所有的问题就是血糖波动，然后是一定程度的高血压，然后持续高血糖就是糖尿病。但波动性的血糖也会转化为血脂，也会转化为血压。三高是同一个问题，是由于饮食错误导致的循环障碍。解决的办法，第一是从饮食开始，饮食也很简单，就在我出版的新书《营养革命：从维生素到露卡素》第169页就提供了一个红灯、黄灯、绿灯食品，你应该摄入大量的绿灯食品，所谓的绿灯食品就是不含糖，碳水化合物相当低、营养特别丰富，我列了十大类，包括鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、动物的内脏、坚果种子、蔬菜、水果主要是低糖的水果，菌类等等。除了垃圾食品，不健康的包装食品，精制的主食、含糖的食品之外，剩下的东西都没有问题，主要吃这个为主。

　　第二，你如果已经出现了三高问题，由于你长期的饮食不是很营养。由于你每天还面临很多污染，会产生很多氧化，所以你需要额外地补充维生素矿物质和抗氧化剂，如果不是很清楚，最安全的是补多种维生素和矿物质以及抗氧化组合的片剂。

　　第三，运动，要适度运动，不能太剧烈。但每天必须运动，每天最好是45分钟以上。

　　第四，要大量喝水。喝水是非常有学问的，早晨你应该大量喝水，晚上也要喝水。因为睡眠的时候是需要补水的。另外在饭前半小时要大量喝水。

　　主持人：喝多少？

　　西木：每次一到两杯。

　　主持人：你说的喝水的时候，每次喝一到两杯。

　　西木：对。饭后两个小时再喝水，（从饭前半小时到饭后两小时）中间这一段时间少喝水，可以保护你的胃液、保护你的消化系统。但是在这以外的时间尽管大胆的喝水，每天喝八到十杯，你喝十杯都不会过。

　　主持人：多大的杯？

　　西木：200多毫升容量的杯。

　　主持人：我们普通的老百姓怎么判断这个食物是含糖高还是含糖低？第二，适当的运动是指什么样的运动？

　　西木：第一，从大类上讲，你可以参考我所说的露卡素红黄绿灯食品，绿灯食品一定是低糖的。第二，用更精确的指标有一个血糖指数的概念，我举几个例子，比如说我们的葡萄糖，我们就标准化为100，果糖不到20，精制的米面甚至包括土豆做的很熟就是接近70—80，其实蔗糖白糖也是这个血糖指数。换句话说，我今天要告诉大家，精制的主食、米面、土豆其中含有的糖和我们吃的蔗糖没有什么区别的，换句话说它们就是糖。

　　第二，什么是适当的运动？第一是有氧运动、第二是负重运动、第三是伸展运动，伸展运动你不会太过头，比如说太极、瑜伽，你也不要把肌肉拉伤了。负重运动也不要做身体不能承受的。最重要的就是有氧运动，就是增加心脏速度，但这个速度不能增加过多。有人可以死在跑步机就是这个道理，如果你的饮食很垃圾，你的身体很差，你跑得越快，你（可能）死得越快，就像火要是很小的话，风越大的话，火马上就灭了，火要是很旺的话，有风的时候火会变得很大。具体来讲，快走和慢跑应该适用于几乎所有的人，也是最佳的运动，也是最省钱的。