离国庆节、中秋节还有一个月左右时间，山东兔肉市场升温，交易活跃，产品价格上涨。
9月2日，济南市长清区的老毕一见到记者就嚷嚷道：“最近肉兔价格太高了！”老毕多年在肉兔行业里摸爬滚打，现在经营着一家兔肉加工厂，对于市场行情了如指掌。他说，这几天，厂里到附近养殖场、养殖户那里收购肉兔，价格高的涨到了每公斤11.2元，低的
也有每公斤10.8元，平均价格达到了每公斤11元。这一价格，比上半年的市场价格高了不少。而上半年，市场上活肉兔的价格一般在每公斤9元左右徘徊。
在山东沂蒙山地区，市场交易更是活跃，兔肉价格居高不下。莒县恒武兔业良种场场长杨洪武告诉记者，当地市场普通肉兔的价格升到了每公斤12元，品质优良或者个头适中的部分肉兔价格已经升到了每公斤12.4元，比如青仔蓝、比利时等品种的肉兔和每只重约1.55公斤到1.60公斤的普通肉兔。
对于其中的原因，杨洪武认为是兔肉需求量大和兔皮价格升高引起的。他分析说，首先，国庆节、中秋节即将来临，原先吃过兔肉的消费者计划在两大节日期间再买点兔肉，而吃惯了猪肉、牛肉的消费者也想换换口味品尝兔肉的美味，因此各地对兔肉的需求量骤然大增，引发市场上兔肉价格猛涨。目前，在山东临沂、日照等地吃兔肉蔚然成风。再加上出口俄罗斯、保加利亚、日本等国的兔肉数量增加，加工企业加班加点生产兔肉产品依然供不应求。其次，最近兔皮价格的上涨，拉动了活肉兔收购价格的上升。一只重约1.55公斤到1.60公斤的普通肉兔，剥下的皮就可卖9元钱，而去年仅能卖5元。所以，加工企业十分喜欢收购这种规格的肉兔，加工后，兔肉价格市场抢手，兔皮又能卖个好价钱。
业内专家预计，在今年下半年，肉兔市场将继续活跃。前面已经说过，从现在开始到国庆节、中秋节，广大消费者对兔肉需求数量加大，将拉动兔肉价格上升。两节过后，国内市场对兔肉的需求数量虽然有所下降，但随着季节的变化，兔皮质量提高、价格也提高，收购、加工活肉兔依然有利可图，肉兔收购价格自然会继续维持在高位上。
本报记者陈建志
