家养野猪上餐桌

　　提起野猪，旺财想到的就是一副凶悍的样子。然而，在余杭区瓶窑镇彭公野猪养殖场，眼前的大大小小的数百头野猪却看上去有几分温顺，黑色的鬃毛，四肢粗短，耳小直立。养殖场的主人何少文告诉旺财，它们可都是他致富的宝贝。

　　家养野猪和真正意义上的野猪还有些不同，它是经过人工驯化改良后的品种，更易于人工养殖。“野猪肉其实比家猪肉要好吃，而且营养更好。”何少文说起野猪的价值，如

　　当然，更重要的是，野猪肉内含有较高的亚油酸和亚麻酸，具有降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，是一种很好的保健食品。

　　旺财自夸

　　说起养野猪的历史，何少文算是杭州野猪养殖的“鼻祖”了。自四年前从湖北坐火车抱回5只野猪开始，经过4年发展，如今老何家的野猪规模已经达存栏180余头。由于经验丰富，还时常有人前来讨教技术，老何一律爽快接受。老何说，现在要解决的关键问题是，让人们认识到养野猪的效益，野猪肉的好处。

　　旺财眼里的野猪粗壮无比，但何少文却告诉记者，野猪吃的并不多而且是喜欢吃地瓜、南瓜、白菜这些土货，因此，野猪也是现在最流行的“绿色食品”。同时，野猪还有一个特点，就是“一点都不娇气”。由于基因里还保留了“野性”，所以抗病能力、生存能力特别强，断奶后就基本不需任何针剂和药物，养殖成本大大缩减。

　　“现在养野猪的人还很少，所以市场空间还很大。”老何的野猪厂主要供应的是野猪苗种，销路北到沈阳，南至江西，今年上半年，从他家买走的种猪就有40余头。作为商品猪的猪肉主要供应附近的宾馆饭店。“特别是现在农家乐兴起，人们对野猪肉的需求就更大了。”

　　财房盘点

　　在养殖场，旺财看到，刚生出来的野猪只有半公斤，而成年野猪最大的一头上百公斤。老何说给家养野猪算账要分几种情况：

　　启动资金：种猪的价格依大小而定，一般30公斤的种猪价格在1800元左右，40公斤的种猪则在2200元左右。刚开始养殖数量不宜多，在自家猪圈便可，以后再逐渐扩大。一般情况下，养殖5头种猪3万多元可以起步。

　　养殖成本：野猪在3个月以前，吃的是细饲料，成本维持在每天2元左右。3个多月后，变得吃一些粗饲料，一天在1.5元左右。常规情况下，等种猪长到40公斤便可买去直接交配。若是商品猪，则长到75公斤左右，还未长膘时，市场上最好卖。

　　由于野猪基本还属于农户自家养殖为主，人工成本很难计算。

　　收益预测：老何给旺财计算了一番，由于第一年属于野猪繁殖期，基本不赚钱。收益从第三年就可以初步显现出来。目前，市场上野猪肉的价格在每公斤40余元，除去饲料成本，一头野猪估摸着可获得2500余元收入。

　　风险预警

　　“野猪总的说比家猪好养，但幼猪期的成活率，技术很关键。”何少文说。首先，在野猪分娩时，人千万不能过去，出于野猪的本能，很容易对小猪和人造成伤害。刚出生的小野猪，第一天要剪乳牙，第二天需要打补血针。同时，为了保证奶水，在分娩前一个星期就得给母野猪喂食兽药或催奶的中草药。

　　同时，野猪的嗅觉特别灵敏，比狗还要高七八倍。所以，发情期时需要特别注意围栏，尤其是公猪一定要保证在1.4米的栏高，以免其冲栏而出。

　　“别看是野猪，可超级爱干净。”据老何介绍，野猪养的时候需要公猪、母猪、小猪进行分栏，同时每天冲洗两次猪圈。

　　最后，老何特别让旺财一定要给读者提个醒，野猪属于野生动物，养殖前需要向有关部门办理好野生动物驯养繁殖许可证，如果是销售野猪肉的话，还得有专门的经营许可证。

　　售后反馈

　　“既能好看又能好吃的芙蓉花”上周三开进了旺财超市，一亮相，还真引起了不少市民的好奇。旺财得知，最先给吴桂红打电话的竟是余杭临平的一名生物老师，他说从来没有见过这种可以入菜的芙蓉花，特意向吴桂红请教一番。

　　虽然打来电话咨询的人很多，但是最让老吴兴奋的是杭州一位专门做食品销售的内行人也看中这种菜芙蓉，希望能和老吴商量合作事宜，共同开发杭州市场。据旺财得知，老吴已经在另外的地方租了50亩地，专门做野菜的开发，这位读者的提议正好和老吴的计划不谋而合。他说等到明年，旺财能吆喝的可就不止一种芙蓉花了，还有蒲公英、菜西瓜都会陆续上市。

　　下沙镇的一位读者胡妙法看了上期的超市，还特意给旺财发了一封信，他写道：“用新闻助农，大得人心”。这四个字看得旺财脸都发红了，能够得到读者欢迎，这是对旺财最大的鼓励，以后还需要读者给旺财多提意见，多把自己想要买卖的农产品告诉旺财。(见习记者王力 杭州日报)