师奶迟一步 汤料买唔到

　　也有人说，广州文化最具生命力。“埋单”、“生猛海鲜”、“我走先”等粤语已成为一拨又一拨新广州人的口头禅，并且冲出广东，风行全国；而凉茶、广东音乐、老火靓汤等独具广东特色的事物甚至已开始走向世界。

　　广州人对外来事物是最乐纳的，他们对不断涌入的新广州人没有排斥和偏见，有的只是包容和融合。而新广州人则对粤语、粤人和粤文化充满了好奇。新老广州人同住在五羊脚下，互相影响、潜移默化，谱出一曲曲和谐的生活交响乐。本报逢周四特设“同住羊城”版，旨在报道最地道的广州人、广州事，关注最地道的广州文化、广州历史，教你说最地道的广州话。欢迎新老广州人都来出计仔（点子），提供新闻线索。（兰叶）

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　　文/记者刘显仁 实习生高晓远

　　佘自强去年以来赢得新外号——“师奶杀手”。别想歪了，这个广东省中医院的平凡药师去年5月18日以来在《广州日报》实用新闻版开设“今日靓汤”专栏，在“食不可一日无汤”的广州，他一下子赢得数以十万计的女“粉丝”，老广州人、新广州人都把他的专栏当做自家的“烫汤指引”。

　　“佘氏汤料”热卖肉菜市场

　　昨天上午，记者走访东山、龟岗、惠福和惠福西等多家肉菜市场，发现“佘纸汤料”在肉菜市场十分热销，“哪天只要佘自强的靓汤专栏介绍了什么材料，这个材料当天及隔天肯定会特别好卖”。东山肉菜市场一蔬菜档档主说，前天“今日靓汤”推介“苦麦菜鲩鱼片滚豆腐”，这两天苦麦菜特别好卖，“今早开档到9时已卖出20多公斤，比平时多一倍”。家住新河浦的石姨介绍，几天前佘自强介绍一款生鱼汤，由于龟岗市场只有一档卖生鱼，“平时都要卖到五六时，但当天中午我去时就已卖断货”，“老板说一大早就有一群师奶将生鱼买光了”。

　　中药房将汤料打包待售

　　在东山一带居民密集区，甚至有中药房每天一大早就买来《广州日报》，将汤料中涉及的中药材提前打包。

　　家住海珠区晓港湾的梁师奶是土生土长的老广州，经常按照每日靓汤的介绍给家人煲汤。她说从小就饮惯老火汤，不过自己会煲的品种就那么十几样，“现在佘自强每天都会有不同品种，省了我烦心，不像以前每天都不知煲什么样汤好”；“现在生活水平提高了，市民更注重科学保健，佘自强本身又是省中医院的药师，在栏目中他还根据不同的天气及节气使用不同汤料，搭配挺合理的，而且登上报纸，我们市民当然相信”。

　　家住天河石牌的黄姨将每期的汤料全部剪下来，压在茶几玻璃下，“不是每天都有时间煲，先剪下来有机会再煲”，她还有个即将结婚的独生女，“女儿不是太会煲汤，以后要成家过日子，不会煲汤怎么行”，黄姨准备集上100来条好汤后做成一本送给女儿带去婆家。

　　不过，广州师奶几乎人人都一两个传家汤料。佘自强说，经常有一些师奶向其爆料自家汤料，希望通过他让更多人知道。他印象最深的是一个师奶介绍一款地道东莞汤，用木瓜煲鸡作男士汤，木瓜煲鸭作女士汤。佘自强表示，接到这些热心师奶的独家汤料后，他都会认真考虑一下其药理效果，“已经有几款客家汤经我采用后推介出来，效果很不错”。

　　按专栏煲汤每天花11元

　　本来只有滚汤习惯的外地人来广州后也渐渐爱上岭南特有的“老火靓汤”。山西的杨妈妈今年初退休后随女儿到广州定居，她在报上看到“今日靓汤”这个栏目，每天买足材料练习，3个月前自觉略有小成还特意邀请邻居上门“品汤”，受到好评后，老人备受鼓舞，“现在每天依样画葫芦在家煲汤”。

　　家住天河棠下的白领杨先生夫妇是佘自强的周末“拥趸”，只要周六、日没特殊情况肯定按样煲汤。还有一位忠实“拥趸”打电话告诉佘自强，经她自己统计，按“今日靓汤”买料煲汤，平均每天花费11元钱左右。

　　佘自强还说了一个真实故事，海印电器城不少铺主都是外地人，每天都要保姆“按广州日报那个靓汤来煲，结果一到午餐时候，电器城一条街都是饮广州日报的今日靓汤”。