不少酒楼仍在大卖淡水鱼生

　　本报讯（记者叶辉丽陈婷婷）目前，我国各地先后有70多病例被确诊为“广州管圆线虫病”。广州卫生部门要求从9月11日起，各酒楼饭店禁止制作、销售淡水鱼生。昨日，记者在顺德采访发现，一些酒楼饭店置若罔闻，淡水鱼刺身生意仍然火爆。

　　现状：

　　酒楼饭店热卖淡水鱼生

　　昨日上午，记者来到大良街道高坎路一家食肆。该饭店门口打出“海鲩鱼生”的招牌，吸引了不少喜爱鱼生的顾客上门“帮衬”。记者一进门，服务员便问记者是否要吃鱼生，时下天气炎热，冰凉的鱼生吃起来特别舒服。“海鲩是不是海鱼啊？”记者问服务员。该服务员告诉记者，海鲩是淡水鱼，售价相对深水鱼便宜，12元一斤，一条大概只需30多元，也就是2~3斤左右，适合一家大小一齐食用。

　　鉴海北路一饭店老板亦表示，时下其饭店内淡水鱼生的生意不错，每天都有市民携家人朋友过来吃。记者到顺德的大酒楼咨询，得到的回答是鲩鱼生依然能“随点随到”。凤城酒店工作人员告诉记者，该酒店内鲩鱼鱼生18元一斤，有不少市民爱吃。

　　误区：

　　沾醋或芥末就能杀虫子

　　在高坎路某饭店采访时，几位客人正在吃鲩鱼鱼生。资深鱼生爱好者陈先生说，他已经吃了几十年的鱼生，身体好得很。“吃鱼生哪里会生病？沾点醋或者芥末杀杀毒，就可以把虫子给杀了。顺德鱼生做得很好，吃的时候夹多点配料，肯定没事的。”

　　部分市民则有所顾忌，对淡水鱼生采用了折中的办法，“之前我很喜欢吃淡水鱼生，特别是鱼生用的配料，特别香。不过听说食用后很容易感染多种疾病，现在尽量少吃。实在忍不住就买些贵点的深水鱼生吃。”在外企工作的罗小姐如是说。

　　记者了解到，顺德人一直有吃鱼生的饮食习惯，且偏爱吃鲩鱼、黑鱼这类的淡水鱼。顺德鱼生在做法上与一些刺身有所不同。有的鱼生是切片直接上盘的，甚至在将鱼宰杀的时候都免去用水冲洗，只是用清洗得十分干净的毛巾将鱼上的污物小心擦拭，为的是让鱼身更加干爽。顺德鱼生用的佐料不下20种，许多人为尝美味，通常选择一些大排档甚至偏远的乡村鱼塘边食用。有专家表示，顺德人的这种饮食习惯导致顺德成为肝吸虫病的高发地。

　　卫生部门：

　　尽量不要食用淡水鱼生

　　顺德卫生部门专家表示，生吃淡水鱼除了会感染管圆线虫病外，还易感染肝吸虫病。这种病潜伏在人体内长达几十年，一旦被发现，往往已发展成肝硬化、癌症，治之不及。该专家告诉记者，顺德是肝吸虫病的高发地。此前一位仅50岁的顺德均安镇农民就因为吃鱼生导致胆管癌而病逝。

　　相关部门提醒市民，要养成健康的饮食习惯，尽量不要食用淡水鱼生，不要在家里做鱼生，增强卫生防范的意识。