不凡的阿一桂花鱼_新闻中心

不凡的阿一桂花鱼

http://www.sina.com.cn 2006年09月07日09:57 重庆晚报

桂花鱼，很平常，但将平凡的材料做得不平凡，就是南滨路上阿一鲍鱼海鲜酒家的高明所在———无招胜有招。招牌阿一焖桂花鱼端上桌后也看似平常，但吃一口在嘴里，顿觉不同反响。鱼肉嫩滑无比，汤汁浓香扑鼻，大开食欲。　　招牌阿一焖桂花鱼的玄妙就在阿一秘制的高汤里。此高汤选用了数十种精贵食材，长达几十个小时文火熬成。再选用1斤以上的桂花鱼及竹笙豆腐与高汤一起焖煮8分钟以上。白嫩的桂花鱼肉与秘制高汤融汇一起，加上吸取了双方精髓的竹笙和豆腐，不仅味美绝伦，且营养丰富。鱼肉含丰富蛋白质加上高汤的钙质，这种完美的搭配，简直是天衣无缝。　　网络编辑：王敏