莲香楼：网点设计广开分店　泮溪酒家：打造广州“钓鱼台”

　　两老字号股权昨转让两新东家愿景披露

　　莲香楼：网点设计广开分店泮溪酒家：打造广州“钓鱼台”

　　本报讯(记者／亓欣欣实习生／黄宽伟于洋通讯员／王峥彭淑芳)昨天下午，广州两家老字号莲香楼和泮溪酒家正式将企业99％股份转让。两个“新东家”对老字号的经营前景

　　［区政府］

　　新东家开分店需先审核

　　昨天下午，莲香楼和泮溪酒家两家老字号企业分别与广州市荔湾西关世家园林酒家和香港四洲集团所属四洲物业有限公司正式签订了《股权交易合同》。

　　荔湾区区长刘平表示，莲香楼和泮溪酒家股权转让后，将按照《股权交易合同》的约定，两家企业的经营场地不能改作他用，粤菜特色菜式与建筑装饰风格也将予以保留，有关文物属荔湾区政府所有。区政府希望通过改制使老字号重新焕发生机，今后的发展将主要由新东家决定，但区政府将会监督其“三不变”原则的实施。刘平还表示，如果新入主的企业想要开分店的话，需要首先经过市区国资委的审核。

　　［新东家］

　　首先打响中秋“头炮”

　　在转让签字现场，“西关世家”董事长助理黄汝强告诉记者，西关世家会在观念上创新，引入新的管理模式，品牌也不限于本土。据悉，“西关世家”目前已开始为莲香楼进行网点设计，并准备为其设立分店直销点等。

　　香港四洲集团董事蓝志明透露，四洲集团计划将四洲紫菜、杯面等品牌与泮溪酒家一起推行。此外他表示，泮溪酒家从上世纪60年代起，就曾先后接待过美国总统布什等外国首脑。此次四洲集团接手后，计划重新发挥泮溪这一优势，将泮溪打造为广州的“钓鱼台”。

　　两家新入主的企业都对老字号的新生充满信心，他们还不约而同地表示，准备首先打响中秋节的“头炮”。

　　［产权交易所］

　　国庆前老字号将正式移交

　　据广州产权交易所总经理李正希介绍，在签约中已经提到，接手两家老字号的企业将分别付给泮溪酒家和莲香楼950万元和1632万元的职工安置补偿费用。而这笔费用还只是去年11月30日之前的费用，从该日期之后到交接日前的职工安置补偿费也将由“新东家”承担，目前这笔费用正在清算当中，之后还需通过荔湾区劳动保障局的审核。

　　李正希表示，截至昨天股权转让工作已经顺利完成，但还需要进行一些清算审计的后续工作，预计后续工作将持续半个月左右，两家老字号的移交工作将在“十一”国庆前完成。

　　此外记者在莲香楼了解到，正式移交前的后续工作，不会影响到酒楼的正常经营，莲香楼还将一如既往地笑脸迎客。

　　心声

　　员工：“希望能留下来”

　　昨日中午1时许，记者来到莲香楼，这时正是酒楼营业高峰时段，莲香楼三层楼的大厅均座无虚席，现场并未出现员工怠工的消极情况。

　　莲香楼餐饮部经理陈池雄透露，酒楼的管理层和工作人员目前没有出现变动，新东家还未安排新的工作人员接管酒楼生意。而泮溪酒家的情况也与莲香楼一样，酒楼还是老员工在管理经营。

　　绝大多数的员工在采访中表示，他们知道酒楼转制的事情，但上级还没有对他们作出什么承诺，“工作久了、习惯了，待遇也不错，希望能留下来”。

　　莲香楼一负责人证实了“新东家优先录用老员工”的说法，但具体的方案还没有出台，“还要进一步磋商”。据了解，莲香楼和泮溪酒家虽然是国营企业，但已实行聘用制多年，现在员工大都是合同工。

　　“老广”：“新东家入主后粤曲是否不再？”

　　昨日，莲香楼三楼热闹非凡，数十位“老广”聚集在“莲香楼音乐曲艺苑”前，边品茗边欣赏优雅的粤曲。家住长寿路的李老伯是一位粤曲爱好者，每天都会到莲香楼喝喝茶听听粤曲，自从在报纸上了解到莲香楼转制的消息后，他就有点担心，生怕新东家入主后，会封杀粤曲表演。“以前陶陶居就是这样”，在现场欣赏粤曲的其他“老广”对此也同样表示担心。

　　据了解，荔湾区政府与广州西关世家、香港四洲集团之间有协议：新东家除了承担两家酒楼的债权、债务，转让后商标、字号，以及经营方向、场地等是不能更改的。

　　陈池雄也表示，易主后莲香楼的“特色”应该不会改变，因为“这是招牌啊”。而具体的经营方案如何，他表示“应该会有所创新，但具体还不清楚”。

　　图：

　　莲香楼门前一位阿伯刚从店里买了一盒月饼，准备送给美国的亲戚。符超军摄