榴莲芯猪骨汤 |
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http://www.sina.com.cn 2006年09月09日06:06 大洋网-广州日报 |
今日靓汤 榴莲味道浓而甜,其蛋白质、脂肪、镁和维生素B的含量都相当高,被誉为万果之王、水果皇后。初尝者可能恶其特有的气味,多食者则倍觉香甜可口。中医认为其补益脾肾、滋养身体,尤其适宜女士食之,亦可用以煲汤,现在天气尚热,宜用其芯煲排骨,香润且滋补脾肺,老少皆宜。 材料:榴莲芯(即切开榴莲取苞后余下的芯)3~4个,猪排骨500克、生姜3片。 烹制:榴莲芯洗净,稍浸泡;猪排骨洗净切段,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用,猪排骨可捞起拌入酱油佐餐用。 推荐:广东省中医院药师 佘自强 |