生地冬瓜鲍鱼汤 | ||
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http://www.sina.com.cn 2006年09月10日06:05 大洋网-广州日报 | ||
中药生地性寒,味甘、微苦,归心、肝、肾经,有清热凉血、生津养阴、止血养血等作用。如《别录》说它能“补五脏,内伤不足,通血脉,益气力,利耳目”。鲍鱼为名贵的海产之一,味道鲜美,营养甚高。中医认为其医疗功能是养血柔肝,行痹通络、滋阴益精 、清热明目。合而为汤,主要取其的清热、养阴的功效。材料:生地20克、冬瓜800克、陈皮1/4个、凌霄花10克、鲜鲍鱼1~2只(约500克)、生姜3片。 烹制:各药材洗净,鲍鱼洗净。把陈皮、生姜和清水2500毫升(约10碗水量)放进瓦煲内,武火煲沸后,下鲍鱼和余下药材、冬瓜,滚后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,冬瓜和鲍鱼可捞起拌酱油佐餐用。 推荐:广东省中医院药师 佘自强 | ||