粮食加工 “战国时代”何时了？

　　金溪是我省重要的商品粮基地县之一，从2003年粮食市场全面放开以来，该县的粮食加工业发展迅猛，短短三年时间，已有60家之多。这些企业在促进粮食转化、增值，提升粮农种粮效益的同时，也暴露出同质化竞争的诸多弊端。

　　我省是全国粮食主产区，也是粮食调出大省，提高江西大米的市场竞争力，加工企业的龙头地位必须加强。记者希望通过对金溪县粮食加工业发展的剖析，对全省的粮食生产、加工、销售产业链的健全和完善提供有益的思考与借鉴。

　　品牌众多纷纷吃不饱

　　在金溪，可以找到品种较为齐全的各式大米。爱和牌、千佳牌等在省内外有一定知名度的品牌大米以包装精美、质量上乘吸引中高端消费；而一些大包装的大米，有的叫“金溪大米”，有的干脆只有“精制大米”几个字，如果不是注明厂址，根本不知出处。

　　良莠不齐的大米产品背后是大米加工企业的“诸侯混战”。60家企业有50多个品牌，这是一番怎样的热闹景象！

　　大的企业日加工大米120吨，小的企业今天有米就开机器，没米就关门。

　　强势企业有的取得了A级绿色食品认证，产品成功进入沃尔玛、麦德龙等大型超市；小企业没有固定的品牌，生产一批大米就可“创”出一个品牌。

　　年产粮食逾2.8亿公斤的金溪，粮食的商品率达70%，要让粮食卖出好价，就要在加工增值上做文章。金溪县有5家上规模的企业，千佳米业、和氏米业、方河米业、鸿发米业、华福米业日加工能力均过120吨，这些大型企业设备精良，引入质量标准管理体系，注重创建品牌，因而生产成本较作坊式加工厂普遍要高。某企业厂长介绍，QS认证、ISO9000认证、绿色食品的监管使用费等各项开支一年就要几万元；小企业多数雇请临时工，而大企业用的是合同工，即使不生产也要有保底月薪。

　　同行必然有竞争，而很多时候，这种无序的竞争就是一场“正规军”与“游击队”的较量。

　　国家粮食部门执行粮食最低保护价收购政策，不论米质好坏，只要是水分、杂质不超标，早稻都按每50公斤70元收购。相形之下，粮食加工企业则显得更为灵活，为适应市场对高档优质米的需求，对优质稻实行优质优价，在国家保护价的基础上上浮10%至20%，因而，优质稻基本流向加工企业，今年金溪县优质稻的收购价是每50公斤72至75元。而因为加工企业过多，为确保粮源，大企业纷纷建基地，与粮农签订收购协议。

　　然而，一些“游击队”式的企业拿到大米订单，时常不惜抬价收购，在利益诱使下，一些基地粮农也难免毁约趋利。而小企业因为实力所限，有时会出现打白条现象，但农民贪图每公斤三四分钱的差价，也会接受。琅琚乡一加工企业老板去年给农民打白条后，经营不善，出现亏损，后又参与赌博，输了大笔钱，自感难以偿还债务，带着四五十万元一走了之，几十户农民的血汗钱至今没有下落。

　　据了解，目前全县粮食加工企业无一家满负荷均衡生产，一般一年有三四个月无米加工。

　　产业化在探索中跋涉

　　从2000年早稻退出保护价收购，到2003年粮食市场全面放开，一度出现的卖粮难曾严重挫伤农民种粮积极性。近几年，国家实行粮食保护价收购毕竟也只是权宜之计，如何增加粮农和粮食产业抗御市场风险的能力？走产加销一条龙的产业化路子，提高规模化、集约化程度，以标准化、品牌化提升产品附加值，才是做大做强粮食产业的根本出路。

　　粮农千家万户的生产与千变万化的市场对接，需要龙头的带动；而加工企业要闯大市场也需要有稳固的生产基地。正是出于这种相互依存的需要，金溪县一些大型粮食加工企业从去年开始陆续布点建基地。

　　从开始的“公司+农户”的模式，到如今的“企业+中介组织+农户”模式，变化的不仅是形式，更重要的是实质：产业化链条更臻完善，避免了农民粮价高时就毁约，粮价低时企业不愿独自承担风险，合同履约率低的弊端。

　　随着产业化经营的推进，对生产的规模化、集约化提出了更高的要求。千佳米业在这方面就有很深的体会。该企业今年2万亩的水稻基地中有1万亩是连片的，是与该县黄通乡6个种粮大户签的合同。为了扶持这个万亩基地上规模、出效益，千佳米业年初就贴息借款12万元给基地搞排灌渠、机耕道修复等项目，春耕前，企业还带领几个种粮大户去市场、农业科研院所了解需求信息、新品种、新科技等。

　　基地6位种粮大户之一的冯爱国说，今年种早稻，千佳米业在4月、6月先后两次请省农科院的水稻专家深入田间，指导播种、育秧、防病灭虫。6月那次，专家们从田间取标本分析，发现有稻瘟病的苗头，马上开出“处方”：用石灰撒在稻田的四角，并配合施用一些指定的农药，这种防治办法一亩只需花10多元钱，就预防了稻瘟病的发生。

　　而在产业化进程中，真正能担纲龙头作用的还是规模企业。金溪县另一家大型加工企业——和氏米业已联系农户1.5万户，优质稻订单面积达8万亩。目前，该县优质稻种植面积占水稻总面积的95%，龙头企业的示范、引导功不可没。

　　然而，现在这些龙头企业大都靠自身“滚雪球”式发展，没有外力的助推，很难有快速发展。

　　资源整合实现共赢

　　丰富的稻谷产量、充裕的加工能力，这些都是做强粮食产业的良好基础。如何变目前一盘散沙式的无序竞争为利益共享的差异化竞争，有关专家认为，成立粮食加工企业集团，整合全县的加工能力，分工协作、合力打造统一的品牌，才是上乘之策。

　　金溪有50多个品牌，但其总产值、品牌的知名度与湖南的金健米业等同行相比，只能望其项背。而“金健”起步时也不过是常德一家国有粮油公司而已。金溪县的同类企业如果能抱团闯市场，主攻一两个品牌，其前景同样一片光明。大型企业设备精良，可以主攻高档米、营养米及米制品的深加工等；小企业则可主攻米的粗加工，以及米的副产品如粉条、饴糖、饲料等的开发。

　　目前制约粮食加工企业发展的主要问题是资金、仓容等，保持企业天天有原粮可加工，一要有足够的收购资金，二要有足够的仓容来存放。而这靠一家企业的能力是很难达到的。采访中，记者了解到，县粮食收储公司的储粮能力是17万吨，到8月底库存约10万吨，预计有6万吨左右的空仓。县粮食收储公司的主要职责是执行国家最低保护价收购政策，无条件收购农民手中的余粮；因而公司从事优质稻的收购就属于经营范围，这一块的收购资金需到农发行贷款，审核手续很严，也有较大风险，公司没有开展这项业务。

　　如果加工企业集团与县粮食收储公司开展合作，将后者6万吨的仓容租下来，可以解决加工企业无处存米的问题，收储公司一年也可新增200多万元的租赁、保管费。同时，收储公司还可以出面到农发行贷款收购优质稻，利息仅为4.74‰，而一般的加工企业只能申请商业贷款，最低也要6‰。当然，其中的利益共享机制显得尤其重要。

　　我省是全国产粮大省，却没有一个在全国家喻户晓的大米品牌，企业的自主创新、开拓进取固然重要，但政府的扶优扶强，引导龙头企业合力突围，推动粮食生产规模化经营也同样重要。

　　苏群辉 本报记者鄢玫