超市不能出售当天已到期食品

　　本报讯 （记者林晓丽 实习生何志萍）超市自制凉菜要在4小时内销售完、直接入口的食物必须遮盖防尘、发现问题商品48小时内必须下架……近日，商务部发布了国内首部零售业态食品安全操作规范——《超市食品安全操作规范》，对超市食品安全做出明确规定。

　　制凉拌菜工具提前半小时消毒

　　自制食品是超市商品的重要组成部分。《规范》规定，使用紫外线灯对凉拌菜的操作台消毒时，应在无人工作时提前开启30分钟以上，以达到最佳消毒效果。制作好的凉拌菜应保证在4小时内销售完，并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。

　　接触直接入口食物的操作人员，除了进行正常清洗消毒外，《规范》还要求他们在上厕所后、处理生食物后、咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后都要洗手。并且对如何洗也作了规定：用流动水(最好是温水)把双手冲湿、双手互相搓擦20秒等。

　　近几年食品安全问题频发，《规范》指出，超市采购、配送中心和门店应在下架指令下达后48小时内完成问题商品下架。

　　如果一种食品仅有两天的保质期，超市最起码该为消费者留出一天的存放时间，不能销售当天就已到期的食品。另外，由生产者和超市预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售；散装食品，应将不同生产日期的食品区分销售，并明确生产日期。

　　新规有望年内正式实施

　　记者昨日从广州各大超市了解到，虽然每家超市都有一定的熟食消毒操作规范，但要达到《规范》的要求，尚存在距离。以凉拌菜4小时内销售完为例，就有超市认为，销售六七个小时没有任何问题。

　　《规范》从即日起至9月16日向社会公开征求意见，并有望年内正式施行。