从蒲家饮食文化中掘金

　　——淄博蒲家宴食品有限公司方便面畅销纪实□特约记者 闫盛霆 实习记者 于磊8月28日晚上11点多，满载着1400箱骨汤手打面的货车，缓缓地驶出了淄博蒲家宴食品有限公司，奔向海阳市。“昨天，天津的货款到了，但没有货啊！这不，每天都在加班加点地干。”总经理巩志敏说。进入秋季以来，蒲家宴食品公司的方便面出现了供不应求的局面。

　　蒲家宴方便面的生产始于2004年初，仅用了短短两年多时间，他们就开发出了蒲家

　　该公司董事长张世福，在聊斋文化的熏陶下，独具慧眼，认为蒲家的饮食文化具有较大的开发价值。他聘请专业人员作指导，深入民间进行挖掘，注重传统工艺与现代科技相结合，对配方反复进行配制，不到半年时间，具有浓郁地方风味、口味独特、营养丰富的蒲家面应运而生。

　　该公司严格按照ISO9001国际质量标准，从原料购入、生产过程、半成品加工检验到产品出厂，做到有规范、有标准，使产品合格率达到100%。公司启动了“放心食品”工程，全部流程都按绿色食品标准要求操作，最大限度地保证了产品的质量、营养和安全。

　　作为我市农业产业化龙头企业，该公司年需面粉10000多吨，年需辣椒粉、葱粉、茴香粉等120余吨。为此，他们先后在淄川、张店、桓台等地建立起原材料生产基地，并与3500多户农民签订了购销合同，积极引导农户由粗放式向集约式转变，形成了“龙头企业+基地+农业化”的经营方式，保证了优质原材料的供应。他们还利用当地农村剩余劳动力多的优势，就近招聘工人进行培训，充实到生产一线，既解决了农民外出打工无门路的后顾之忧，又保证了部分农民的稳定收入。

　　目前，该公司形成了以淄博为中心，遍及全省各地，远销江苏、安徽、河南、河北、天津等地，覆盖人口近4000万人的销售网络，去年产销率达到103%。今年4月12日，淄博第一桶桶装方便面在蒲家宴公司诞生。这标志着蒲家宴方便面又迈上了新台阶，成为行业中的知名企业。该公司也被评为市级农业产业化龙头企业、守合同重信誉企业等荣誉。蒲家宴牌食品被中国(淄博)国际聊斋文化旅游节指定为专用食品，并在全国食品博览会及地方名吃评选中多次获奖。

　　编辑点评：在中国博大精深的饮食文化宝库中，有一颗璀璨耀眼的明珠，她就是蒲家宴文化。淄博蒲家宴食品有限公司看到了其中暗藏的无限商机，抓住技术创新与传统饮食文化相结合这一关键，果断出手，推出了一个个新产品，使蒲家饮食文化成为一席流淌着“金银”的商业盛宴，该公司也在短短两年时间内成长为“方便面大王”。他们的这一成功做法，值得其他企业借鉴。