□江苏吴应海
从即日起至9月16日，商务部拟实施的国内首部零售业态食品安全操作规范———《超市食品安全操作规范》面向社会公开征求意见。该《规范》规定，对于问题食品，超市采购、配送中心和门店应在下架指令下达后48小时内完成问题商品下架、封存、清点、运输在途食品的跟踪以及回复反馈总部汇总。（《现代快报》9月11日报道）
众所周知，问题食品就是指那些不符合国家食品安全规定和标准的商品。这类食品要么品质存在问题，要么形状、包装不规范，消费者食用后，轻则会给健康和安全带来危害，重则可能危及人的生命。让问题食品在市场上多呆一分钟，那就会多一分危险。所以，对于问题食品，理当以最快的速度进行封杀，最好是能实行“零时差”停售制度，只要某种食品一被确定有“问题”，那就让它立刻从市场上销声匿迹，以最大限度地保护消费者的安全。
事实上，现在的通讯联络技术已非常发达，借助于电话、手机、因特网等媒介建立一个高效的食品安全报警系统，实在是易如反掌。要想把问题食品的封杀令传送到销售商手中，瞬间就可完成。而要把问题食品撤下货架，不谈争分夺秒，就是按部就班那也花不了多长时间，因为问题食品的数量毕竟有限。显然，《超市食品安全操作规范》规定超市接到指令后，问题食品48小时内才下架，这实在是太慢了。说得轻一点，这样的规定太保守，太不切合实际；说得重一点，那就是对问题食品的一种纵容，是对消费者健康安全的一种无视。
问题食品和问题药品一样，也是一枚“定时炸弹”，随时都会发生“爆炸”，酿出惨祸。在此，笔者建议对问题食品的“下架限时”应短些再短些，最好能限在6小时之内，绝不能慢吞吞。
