让小作坊食品不再难“进口”

　　我省因地制宜“四刀切”整治食品生产加工小企业

　　让小作坊食品不再难“进口”

　　我省正掀起一场整治食品生产加工企业小作坊的大风暴。根据国家质检总局的要求，从本月起将在全国范围内开展食品生产加工小企业小作坊专项整治工作，但记者昨日获悉

　　第一刀

　　劝退改变经营范围

　　区作成是南海的一家小油坊主，他的油坊面积只有二三十平方米，以及两三台简易的榨油机，员工包括2名工人以及他们夫妇。一年前，他就是靠为周边村民及工厂、食店现场榨油维持小作坊的生计。不过，今年8月11日，区作成重新领取了营业执照和卫生许可证，他的小油坊目前已改成零售花生油的网点，而花生油则从番禺一家正规的油厂进货。昨日，区作成向记者表示，目前该零售店每天可赚二三十块，生活还可以维持。

　　据佛山市质监局副局长何振宇介绍，该局对于佛山南海区小油坊的整治不搞“一刀切”，而是根据各自情况整治。比如，类似区作成这样的小油坊，他们证照齐全，有营业执照和卫生许可证，但无论资金、生产设备、技术等都难以改造成符合食品生产许可条件的企业，因此他们就采取劝退的方式。劝他们改变经营范围，从加工生产转变为销售，同时要求其在进货时从正规厂家拿货；对于劝退无效的企业，则建议工商和卫生部门取消其相关生产加工的行政许可；对于一些无证无照的小作坊，则坚决取缔。此外，对于一些证照齐全，有改造潜力但又未获得食品生产许可证的企业，则帮助他们建立或健全标准、计量和质量基础管理制度，引导其尽快取得食品生产许可证。

　　第二刀

　　组建熟食品加工场集中管理

　　昨日在佛山顺德区北胺镇，记者见到一个名为“康鹏”的大型熟食品生产加工场。在1.7万平方米的加工场里，聚集了47家熟食品加工小企业，按烧腊区、熟食区、豆制品区、三鸟屠宰区规划布局。华记烧腊的老板华哥从外面地下加工场搬进来有一年了，他在这里租了150平方米做加工场，更衣室、生料区、烧烤区、熟食区一应俱全，华哥表示，该烧腊加工场目前一天可出货200只，主要供应给北胺镇各农贸市场。“虽然这里租金比外面贵一些，但卫生环境好，管理规范，消费者对这里出来的食品有信心，现在做的生意比去年多一半左右。”华哥说。

　　据北胺镇安全生产监督管理办公室主任关胄雄介绍，2004年，当地政府按照熟食品生产加工卫生规范的要求，以政府扶植和社会资本投资相结合的模式，组建康鹏熟食品加工场，建立烧腊、熟食肉制品、豆制品等生产加工合法化和规范化的平台，初步实现了全镇范围内的熟食品集中加工和集约化管理。

　　“场内的经营户若连续两个季度检测、抽查考核不合格，我们就会向社会曝光，并向工商等有关部门建议要求吊销该企业的证照，”关胄雄告诉记者。

　　记者又从有关渠道获悉，现在康鹏加工场已成为当地一个受信赖品牌，消费者在购买熟食品时，大多会看看该食品是否是康鹏加工场里出来的。据悉，当地市场已有不少假冒“康鹏”的食品，该镇政府已开始采取打假行动。

　　第三刀

　　全面停业逐一整治

　　鹤山市鹤城镇素有“腐竹之乡”之称，前两年全镇共有腐竹加工企业193家，从业人员3000多人，年平均产值达5000万元以上。2004年3月15日，广东省打假办对鹤城镇部分腐竹生产加工企业环境恶劣、滥用食品添加剂的情况进行了查处和曝光，并将鹤城镇列入省打假重点地区，鹤城腐竹的声誉降到了历史最低点，这一具有百年历史的传统加工业发展前景令人担忧。

　　据介绍，在整治中，鹤山市采取“全面停业，逐一整治，达标复产”的措施，将镇内所有腐竹生产加工企业的卫生许可证、工商执照全面暂扣，由卫生、质监等部门联合制定整治目标、要求和验收标准。强制企业进行对照整改。整改经验收合格后方可恢复生产，在原址无法完成整改的坚决停产。

　　经整治后，鹤城腐竹企业复产112家，复产企业均达到整治方案的要求。2005年1月12日，省打假办联合评审组现场考核，为其成功“摘帽”。而腐竹产品质量得到明显提高，2005年3月份，省质监局抽查了鹤城的96批次腐竹产品，经检验合格率100％；2005年第四季度国家定期监督抽查鹤城腐竹产品20批次，合格率100％。

　　第四刀

　　开发加工园区

　　2004年6月8日，中央电视台披露台山市广海镇一些咸鱼加工户使用农药浸泡加工“毒咸鱼”事件，一时间引起轰动。据了解，台山是咸鱼的传统加工产地，广海咸鱼有着百年的历史，驰名中外。

　　为挽回声誉，整治和规范咸鱼加工行动在全市迅速铺开。江门市政府打假办将广海的整治工作实行挂牌督办。广海镇政府首先牵头全面拆除原有的62家咸鱼加工小作坊，然后统一规划，划出200亩土地，投入800多万元开发咸鱼加工园区。近两年，江门质监部门多次对咸鱼产品进行抽检，被检产品全部合格，所有产品均未检出敌敌畏、敌百虫等农药。台山咸鱼“翻生”不仅为企业发展提供前提条件，而且吸引了周边市的同行到现场参观学习。

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　　图：

　　简仁山作