本报记者 陶海音
一枝晶莹剔透的碧绿“毛笔杆”，再配上半透明的琥珀色“笔头”，这道名为“御笔鱼翅”的菜肴甫一亮相，立马让众多围观者赞不绝口。这是著名湘菜大师许菊云花费40多分钟精心制作的湘菜，所用的原料是普通莴笋和鱼翅，但就是因为这道菜，玉楼东酒楼的展位前人头攒动。
火漫香炉，百万生灵朝圣殿；宫陈玉膳，三千食客享珍馐。今天的长沙火宫殿的二楼大厅成了湘菜的世界，空气里似乎都飘荡着湘菜文化的湘风楚韵。主流湘菜企业火宫殿、玉楼东、鼎福楼、好食上、一路吉祥等竞相推出数百道当家湘菜参加展示。一道道湘菜精美绝伦、芳香四溢、色香味俱全，让人垂涎欲滴。杨裕兴的“太极凉面”和君逸康年的“太极翡翠”均以我国道家的太极图为原型，构思上有异曲同工之妙。而白沙集团嘉沙餐饮推出的“文房四宝”以面粉、香菇为原料，巧妙地辅以色彩搭配，白纸、黑墨、黄笔、棕砚，引得市民纷纷驻足。
美食文化节高潮在厨师新秀绝技绝活表演中到来：来自玉楼东、大蓉和、鼎福楼的4位年轻高手一字排开，只见业内人称“毛一刀”的毛天麟钢刀翻飞，2分钟后，一盘粗细均匀的瘦肉条已经切好。毛天麟双手扬起铺在砧板上的红丝绸：哗，丝绸竟毫发无损！旁边的李宜君更绝：只见他黄绸蒙眼，右手持刀飞舞，左手中的白萝卜屑末四飞，眼花缭乱中，一只栩栩如生的仙鹤已呈现在观众面前，人群中霎时掌声雷动！而陈加田的豆腐雕花，龙海威面点精做百果也让观众连连惊呼大饱眼福。
