珠江纯生啤酒引领中国纯生风尚潮流

　　文/程行欢

　　引领时代潮流的珠江啤酒又有新动作强势出击！其耗资1.3亿元从德国引进的40000瓶/小时啤酒纯生生产线近日正式投产，再次轰动业界。这一生产线的投产，使珠啤原有25万吨/年的生产能力提高到35万吨/年，占全国纯生啤酒产量的半壁江山，珠啤集团也将牢牢掌控中国纯生啤酒的霸主地位，傲视群雄。而事实上，珠啤集团早在1997年生产出中国第一支

　　时代弄潮儿：突破传统抢占技术制高点

　　20世纪90年代，随着中国经济的迅速发展以及城市化进程的不断加快，作为日常消费品的啤酒产业也随着这一进程加快了飞速发展的脚步，产品质量、产量、啤酒品种数量都有了大幅度提高，很多产品的质量已经达到或超过国际水平。但是，随后而来的是短缺经济时代的终结，这就意味着产品只有具备特色和品牌，才能获得更为广阔的市场。

　　而在当时最为先进的啤酒生产国，早已经经历了第一阶段的生物稳定性竞争和第二阶段的非生物稳定性竞争，进入了第三阶段———风味稳定性竞争阶段。要在风味稳定性竞争中取胜，必须要突破传统技术的束缚，在“自然”、“新鲜”和“清爽”意念上下功夫。珠江纯生，就诞生在这一时代的大背景下，从而占据了中国啤酒界的一次又一次技术潮流的制高点，研发出了国内首支纯生啤酒。

　　敢为天下先：成就国内首支纯生

　　啤酒是一种很讲究风味与口感的时尚消费品，纯生啤酒的制作工艺要求非常高，它的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对微生物严格控制的基础上，是对啤酒生产企业管理水平、技术水平及员工素质等综合实力的考验。生产纯生啤酒对无菌要求甚高，要生产出符合要求的纯生啤酒首先要合理设计车间的布局，要有良好的无菌过滤与无菌灌装设备以及保证微生物稳定性的质量保证程序，因此国内很多也想生产纯生的厂家望而却步。“敢为天下先”一直是广东人的秉性。珠啤集团在上世纪90年代中期斥巨资从全世界最先进的包装线生产厂家———德国克朗斯公司引进中国第一条瓶装纯生啤酒生产线，并严格按照纯生啤酒的生产要求合理布局生产车间，为纯生啤酒的生产提供可靠的“硬件”保证。经过不懈努力，珠啤人凭借超前的意识和敢为人先、刻苦钻研的精神，加上世界最先进的技术设备，生产出了真正意义上的纯生啤酒，并于1998年成功推向市场，为啤酒消费者提供了啤酒中的“新鲜水果”。

　　消费者心中王牌：来支纯生=来支“珠江纯生”

　　珠江纯生啤酒的特点体现在“纯”、“生”二字上。“纯”指珠江纯生啤酒通过严格的过程控制，杜绝了杂菌污染，使啤酒拥有最纯正的口感与风味。“生”指珠江纯生啤酒的生产不经过高温杀菌，而是采用无菌低温膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持原有的新鲜口味。“来一瓶纯生！”如今，无论是在酒楼茶肆，还是在街头大排档，时不时听到有人这样大声一喊。服务员是从来不会问什么牌子，而是心领神会地送上一瓶珠江纯生。在广大消费者潜意识里，“来瓶纯生”就等同于“来瓶珠江纯生”。珠江纯生，以其独特的魅力和口感彻底征服了消费者。而为了保持纯生的独特口感与风味，珠啤人经过一次又一次的技术攻关，从纯生诞生到现在的9年内，研发了十大科技成果。“中国啤酒史上，纯生啤酒与珠江啤酒注定了血脉相连。”一位业内人士这样指出。而以技术创新和技术立业为根本的珠啤，也注定要在技术的道路上走得更远。

　　（晓健／编制）