菜“湘”满溢

　　9月25日，长沙火宫殿坡子街店，丰富、精致的菜肴引来众多市民参观

　　放在杯子里的金鱼成了菜品的点睛之笔

　　普通的鸡扒也被点缀得生气勃勃

　　秀色可餐

　　活动组委会对优秀湘菜企业进行表彰

　　参观者纷纷拍照留念 ■文/陈普庄周科 图/刘哲

　　9月22日，长沙，火宫殿坡子街店二楼。

　　2006年中国湘菜美食文化节主题活动之一，湘菜文化展。

　　数十家湘菜企业，共展出湘菜作品数百件。

　　北京、上海、广州、深圳、海口，五大城市在湖南日报报业集团的全力推动下，共推湘菜。

　　“无辣不欢”是湖南人的“传统”，早在清代末年《清稗类钞》便有记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品。”

　　湘菜主“辣”，人尽皆知。却少有人解，“湘女多情”的地界，菜色也能豪放之余婉约，风风火火过后，画眉添妆。

　　是谓菜“湘”满溢，乃指：蒸、煨、煎、炒、烧、腊，手法变幻，给你的味蕾“按摩”；辣、酸、鲜、咸、香，各种味道，让你肠胃“熨贴”。要家常亲切有普通蔬菜，要富丽堂皇有名贵海鲜，要古典清淡有“祖庵豆腐”，要时尚精致有“芙蓉蟹盒”，男人们摸着腰子嘻嘻哈哈啃“鹿茸神仙鞭”，女人们捋起袖子麻麻利利“蔑”红艳艳的“口味虾”，洽得欢、辣得叫、啖得爽。

　　几位湘菜厨师新秀表演的“豆腐雕花”、“丝巾上切肉”等绝活，更是赢得满堂喝彩，观众纷纷竖大拇指称：“厨子也玩得咯么傲！真好真好！”

　　“让湘菜红红火火闹神州”是业内人士一致的呼声——几千年的深厚底蕴，几千年的积蓄等待，是“湘”气四溢的时候了。