“亚洲第一煲”昨出窑

　　一煲汤可供万人同时饮用

　　昨日上午10时，亚洲第一煲从南风古灶出窑。记者现场看到，该煲足一普通人那么高，颜色为浅泥褐色，煲的胫部有着一些古香古色的图案，上面还刻有“南国水乡 亚洲第一煲”字样。

　　据了解，该煲高1.68米，直径1.68米，总用泥量500公斤，可以煲出供上万人同时饮用的靓汤。

　　除了它的体型比普通的汤煲（普通家庭汤煲高30厘米，直径25厘米）要大出很多倍以外，它的制作过程也有相当的难度。据煲的制作者之一何国暖说，本月22日开始装窑，烧窑时间是24小时，因为煲的高度和龙窑高度相当，所以在装窑时，只能慢慢挪动，保护好煲的整体“形象”。

　　另外，最重要的是防裂和防塌，在火候控制方面，以慢火烧，烧时还需仔细观看烧窑进展情况，观察是否出现干裂而受损坏；为了防止煲身塌了，在制作时就需要用灯泡干燥泥煲，这样干燥的程度会比较均匀，等到煲比较干燥时，才能脱模，这样处理是为了保护好这么高的煲身，以免煲身塌掉。

　　正申报吉尼斯世界纪录

　　另外，记者还获悉，为了烧出最好的煲，这次南风古灶同时烧制了两个一模一样的煲，同时制作，同时进窑。只是一个煲是放在窑口5米处，一个是放在窑尾。出窑时发现，窑尾炼制的煲要比窑口的煲烧得好。这是因为两煲所处的位置不一样，缩水的情况也有些不一样，所以，窑尾的煲烧得比较靓，这个煲也将被送往顺德参加今年的厨师节。

　　南风古灶一位负责人告诉记者，制作这个“煲之最”，是一种美食文化与陶瓷文化的互相结合的一个典型代表，这是前所未有的。一方面可以给第十六届厨师节提供很有特色的“亚洲第一煲”外，对南风古灶来说，也是一个考验。而且，亚洲第一煲目前正在申报吉尼斯世界纪录。