秋天是个吃南瓜的好季节

　　气候与养生

　　本报讯(记者曾文琼通讯员宋忠雷)秋天是个吃南瓜的好季节，据广东省第二人民医院中医科的医生介绍，秋天气候干燥，增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜就是含有这些丰富维生素的上佳食品。

　　据介绍，南瓜不仅含有丰富的维生素E，其所含的β胡萝卜素，还可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果，这点在小朋友身上更为明显。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”，所以常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

　　南瓜的食用方法很多，可煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。用南瓜200克，黑米150克，大枣60克，可制作南瓜黑米粥，也可将南瓜150克蒸熟后，依次加入40克糖、250毫升牛奶、1个鸡蛋，煮成小儿适宜的南瓜糊。

　　但医生建议，吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取过量的β胡萝卜素时，β胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中出现胡萝卜素黄皮症。食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。

　　（南方都市报）