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辣椒辣度国标将于明年5月出台


http://www.sina.com.cn 2006年09月27日10:21 南方日报

  本报讯(记者/欧志葵)市面上的辣椒制品有多辣,不仅使消费者犯难,还影响辣椒出口。不过,国家质检总局标准委昨日表示,辣椒辣度的量化标准将于明年5月出台。届时,消费者吃辣可像喝酒一样认准级别度数再选购。

  据了解,辣椒在近几十年来,成为全世界消费量最大的果蔬之一,其贸易量超过咖啡与茶叶,全球辣椒和辣椒制品多达1000余种。目前我国食辣人群达40%,国内辣椒贸易量

980亿元以上。但我国辣椒产业的科技水平很低,辣椒和辣椒制品没有辣度国家标准,影响了辣椒产业的发展和辣椒的出口贸易。

  对此,国家质检总局标准委昨日表示,将委托湖南农业大学食品科技学院为辣椒制定《20067542—T—326辣椒素测定及辣度表示方法》国家标准。据悉,今年年内将完成辣椒及辣椒制品的辣度感官评价立项,标准有望于明年5月完成出台。届时,市面上的辣椒制品必须全部定级上市。


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