带根儿缝衣针鉴定豆腐优劣

　　本报保定电(记者张娜)近日，保定市工商部门查封了3家豆腐加工黑窝点。怎么分辨豆腐的优劣呢？保定工商人员支了一招———带根缝衣针上街，这可也真让记者长了见识。

　　节日之前，保定市市场中心从食品的准入上，加大了监管力度，分别对肉、禽、熟肉制品、海鲜等食品进行专项检查；建立了节日市场价格监控网络，将工农路、府河、化纤、先锋街、双胜街、五一九等6个规模较大的市场确定为价格检测点，随时掌握市场动态。

　　保定市工商部门也加强了对市场的巡查，依法查封了冯庄工业区的两个居民院中的3家豆腐加工黑窝点。两个院内共有房屋12间，环境脏乱不堪，而满地晾晒的黄豆多已发霉变质。经查，这3家豆腐作坊每天每家约制作50多公斤，出售到周边的菜市场或送到附近单位的食堂。查封后，执法人员依法扣留黄豆1750公斤、磨浆机两台。

　　为提高广大消费者分辨优劣豆腐的能力，工商人员介绍了两种豆腐质量鉴定方法。缝衣针鉴别法：手握1枚缝衣针，离豆腐30厘米高处松手，针能插入的是优质豆腐。“火眼金睛”法：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的是优质豆腐；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。