京城高奏浏阳河

　　北京浏阳河大酒楼董事、总经理姚经建

　　姚经建在“六地联动，共推湘菜”活动中致辞

　　北京“六地联动，共推湘菜”活动现场

　　周雨凝孔瑞

　　姚经建，长沙人，现任北京浏阳河大酒楼董事、总经理。

　　2000年初春，在长沙成功运作餐饮企业近十年后，姚经建决心进军北京，并立志要在京城挥起湘菜的大旗。

　　繁华喧闹的首都，车水马龙，熙熙攘攘，姚经建还没有来得及感触北京的旋律，就开始用心洞悉北京的餐饮市场。但北京当时的餐饮市场，高端是粤菜的天下，中低端被川菜把持，湘菜则停滞在档次极低的排档经营模式，有规模、上档次、纯正地道的湘菜酒楼寥寥无几，这样严峻、惨淡、不容乐观的形势无疑使得满怀信心的姚经建一片茫然，八大菜系之一的湘菜，能被北京这座国际型的大都市接受吗？能够开始并持续长期的发展吗？

　　“穷”则变，变则通，通则达。在信心十足却又似山穷水尽的残酷现实面前，经过多次的实地考察后，姚经建冥思苦想，决定采取湘菜精做，湘粤结合，提高店面档次，结合湖湘文化来实施突围的经营战略。在这种深思熟虑、反复推敲的经营思路下，经过初步的实践证明，姚经建凭此策略推动和发展了京城这座移民城市的高端湘菜餐饮市场，旋即气宇轩昂地打造了“浏阳河大酒楼北京旗舰店”。

　　“浏阳河大酒楼北京旗舰店”地处北京西北三环的新开发地带，商业氛围不浓，根本没有形成繁华的商业圈，加上房租的昂贵等多方面原因，很多业内人士起初都并不看好这块地方。但是开业近两年，浏阳河大酒楼一路飘红，现在已成为在京湘籍名人志士活动的首选之所，更是京城嗜辣食客八方云集荟萃之地。两年以来成功地接待了诸如张学友、宋祖英、赵本山、那英、韩红等影视明星和歌星；中央电视台节目主持人张宏民、凤凰卫视著名节目主持人吴晓莉、湖南卫视节目主持人何炅等等，相继来酒楼参加社会名流举办的重要活动；同时，酒楼也得到了中央首长及湖南省委、省政府的充分肯定。

　　浏阳河大酒楼得到了社会同仁的认可，更是深受广大新老客户的喜爱，被誉为“京城湘菜第一家”；2005年酒楼被中国酒家酒店等级评定委员会授予了“国家特级酒家”的称号；2006年5月的第四届中关村国际美食节上，荣膺了“中关村最具影响力的餐饮品牌”殊荣；同时，酒楼的“良友水鱼”、“水晶鱼冻”两道菜品在“中华美食养生烹饪技术交流赛”上一举获得金奖……这些成绩让“京城湘菜第一家”的品牌锦上添花。

　　称赞接踵而至，荣誉纷至沓来。姚经建终于初显成效，在京城摇起了湘菜的大旗，昔日排档式经营的湘菜，一改旧貌换“尊”颜，几年间开始风靡京畿，年胜一年。京城知名媒体、杂志争相报道浏阳河大酒楼以及姚经建。早在2003年9月24日，《北京信报》就以《高端湘菜现身京城，“湘临天下”冲刺饮食文化制高点》为题，对姚经建及其初创的成绩进行了全面的报道；2005年12月，在《中国民营科技与经济》杂志的封面上，展示了姚经建的成功企业家的风采，并以《姚经建：打造湘菜品牌的关键人物》为题，对浏阳河大酒楼北京旗舰店及姚经建进行了长篇报道；2006年6月25日，姚经建先生在人民大会堂被授予了“2005年中国企业管理领军人物”的奖章及称号，成为全国餐饮业唯一获此殊荣的食坛骄子。

　　诗礼传家，天骄乃生。姚经建目前取得的成绩，与其温文尔雅，稳健踏实，性情豪爽，智谋过人的魅力是分不开的。端庄稳重的性格，温文儒雅的谈吐，走南闯北的经验，广交名流的豪气，博览群书的勤学，敏锐超凡的头脑造就了今天的姚经建。初次相识，感觉他不像一位在生意场纵横捭阖的操盘手，却是一名儒雅恬静的学者，言谈举止、待人接物都有许多的文气，而实际上他却是一位头脑敏锐的商海精英，食坛骄子。

　　姚经建一生喜好广交名流，拥有良好的人脉关系；走南闯北的人生经历使得他乐于助人，自己也乐在其中；多年在社会上打拼的经验，迫使他在实践中懂得及时总结经验，把握并得当运用理论与实践的辨证关系；随着社会的进步，知识份额的不断提高，刻苦的学习成为了他每天的必修课，他对于湖湘文化颇为了解，尤其是对湖湘饮食“辣”文化，更是烂熟于心，挥洒自如。

　　成功的背后，隐藏着很多只有自己才知道的努力和心酸，付出的代价取得了今天的成绩，姚经建觉得值！几年下来成为引领京城湘菜发展潮流的关键人物，这不仅是一种荣誉，恰恰更是一肩重担。湘菜行业圈内的同仁志士们希望浏阳河大酒楼誉满京城，名扬四海，更希望姚经建能举起大旗，昂首前进，开辟一番新天地，成为湖南乃至全国有名的湘菜突出贡献能人。姚经建告诫自己不要贪慕虚荣，只有通过自己的努力，最大程度的推动湘菜在京更为持续的发展，为家乡解决更多的就业劳动力，带动家乡经济的进一步发展。通过湖湘饮食文化在北京乃至更多的地方的发展来带动湖湘经济的快速发展。

　　众所周知，湘菜风靡京畿以及其今后的发展，已经不仅仅是商业操作模式运转的道路，更是把湖湘饮食文化作为中华饮食文化的重要元素推向更为广阔的神州大地乃至这个椭圆型地球的每一个角落。2008年中国将迎来奥林匹克盛会，又一个商业契机摆在全世界人的面前，我们希望有更多姚经建这样的仁人志士，借湖南日报主办的中国湘菜美食文化节的强劲东风，将湖湘美食奉献给海内外朋友，让湘菜美名广布天下。