名点小吃

　　俗话说：“贵阳人的穿着，安顺人的吃喝。”这话不假，爱吃的人就免不了会制作出许多上口的美食。

　　荞凉粉：荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠嗜的小食。以荞麦磨浆，熬制后冷却成固体，切成小块，浇以腐乳、红油、蒜水、姜水、葱花、炸黄豆、脆花生，用竹叉搅拌食用。其味香辣浓列，极富刺激。红油(油制辣椒)和腐乳质量最为重要。

　　鸡丁干粉：安顺米粉的熟茨用木杠压碾成极棉韧的精粉，再入漏榨榨成线状，故细密柔韧于其他的米粉。米粉煮沸后斜置于碗中，以大勺炒好的鸡丁一小勺油灸甜酱，将米粉盖满，再洒上葱花、姜米、花椒、炸花生。此物为黔中名点。

　　花江狗肉：选用当地良种狗，以黄狗为上品，黑狗次之。加工时，将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净，以文火清炖，将肉炖至熟而不烂，香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可，配料选用黔中十多种特产药料香料煎制，色香味俱佳，是深受人们喜爱的保健食品。

　　作者：徐荣锋来源：金黔在线—贵州都市报